怎么炒蘑菇好吃

放點(diǎn)尖椒還有肉絲，這樣炒蘑菇最好吃。一般飯店也是這樣炒出來(lái)的，客人們都點(diǎn)這道菜，好吃不貴。

蘑菇怎么炒熟

炒蘑菇的家常做法

材料

蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許

做法

1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥觯?/p>

2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；

3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開(kāi)。

4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

清炒蘑菇怎么炒好吃

蘑菇怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

一、炒蘑菇

做法如下:

1、選擇新鮮的蘑菇，先一片一片地摘下來(lái)，清洗干凈，瀝凈水分。

2、再一片一片地撒成小條狀，這樣方便食用，也可以更好的入味。

3、準(zhǔn)備好花椒粒，干紅辣椒剪成段，小蔥切成蔥花。

4、鍋中倒入適量的油，加入花椒粒和干紅辣椒段煸出香味。

5、倒入蘑菇，調(diào)入適量的鹽、生抽和蔥花，大火翻炒均勻。

6、大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰，即可出鍋裝盤(pán)，做起來(lái)簡(jiǎn)單而又好吃的蘑菇就做好了。

二、杏鮑菇炒牛肉

做法如下：

1、杏鮑菇洗凈，切片，待用。

2、牛肉洗凈切片，放入少許鹽、雞蛋清、淀粉腌漬一會(huì)；青椒洗凈切片。

3、開(kāi)火起鍋，倒入適量食用油，下牛肉滑散。

4、再倒去杏鮑菇，加鹽、雞精燜至入味。

5、加入青椒片，炒勻，勾芡收汁，盛出裝盤(pán)即可。

三、醬燒香菇

做法如下：

1、香菇洗凈，焯水后瀝干水分，待用。

2、蔥洗干凈，切蔥花；紅椒洗凈切斜段，待用。

3、炒鍋置于火上，倒入適量的食用油，加入甜面醬爆香。

4、倒入香菇，加入適量清水燜干，然后加蔥花，紅椒翻炒均勻，待紅椒斷生即可盛出裝盤(pán)即可。

四、菜心根炒雞腿菇

做法如下：

1、菜心去葉，清洗干凈，瀝干水分；大蒜去皮切片備用。

2、紅椒去蒂，切開(kāi)去籽，切段，備用。

3、雞腿菇洗凈切片，放入開(kāi)水中焯一下水，撈出瀝干水分備用。

4、起鍋，倒入食用油，油熱下大蒜片爆香，倒入菜心根、雞腿菇一起翻炒。

5、再加入紅椒段，調(diào)入鹽、雞精、白糖調(diào)味，炒熟后用水淀粉勾芡，淋入名油即可。

五、糖醋香菇

做法如下：

1、香菇洗凈，去蒂；香蔥洗凈切碎；豬肉洗凈切碎。

2、將豬肉，香蔥一并放入碗中，加入雞蛋液、生粉、白糖、料酒、生抽、雞精拌勻。

3、起鍋燒開(kāi)水，煮沸后將香菇煮5分鐘，撈出擠干水分。

4、將攪拌好的豬肉末捏成肉丸子，放在香菇上。

5、蒸鍋燒水，水開(kāi)后將香菇肉丸子放進(jìn)蒸鍋蒸20分鐘

怎樣炒蘑菇最好吃

蘑菇是一種菌類(lèi)的食物，對(duì)身體健康有利，可有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但大家做蘑菇的***也各不相同，那么怎么炒蘑菇好吃_炒蘑菇怎么做好呢？蘑菇可以與其它食物一起搭配，而肉是比較適合，可以蘑菇炒肉；也可以做蘑菇湯；還可以做炸蘑菇等，都十分的美味。當(dāng)然，素炒蘑菇會(huì)更清淡一些。

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素炒蘑菇的做法一：

原料：鮮蘑菇150克、鮮香菇50克、色拉油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。

做法：將鮮蘑菇、水發(fā)香菇洗凈，去蒂，分別切片。鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續(xù)翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤(pán)即成。

素炒蘑菇的做法二：

原料：白靈菇、海鮮菇、茶樹(shù)菇、青椒、胡蘿卜、蔥、姜、植物油、鹽各適量。

做法：三種蘑菇洗凈切段和絲，青椒、胡蘿卜、蔥、姜切絲。鍋熱放油，爆香蔥姜絲，按順序分別放入胡蘿卜炒一會(huì)兒，再放入三種蘑菇炒軟，加鹽，最后加入青椒絲翻炒幾下出鍋。

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素炒蘑菇的做法三：

準(zhǔn)備：圓蘑菇洗凈從用刀切成小塊，青椒切成塊;剝蒜切成蒜末;燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后放入切成塊的圓蘑菇抄一下，然后撈出濾干水后備用。

做法：鍋燒熱，放入油;油熱后放入蒜末炒香;倒入濾干水的圓蘑菇急速快炒;加入青椒塊繼續(xù)翻炒片刻，加入適量鹽調(diào)味出鍋裝盤(pán)即成!

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素炒蘑菇的做法四：

原料：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙，干紅辣椒6根、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

做法步驟：

1、將平菇擇開(kāi)，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。

2、黃瓜刷凈，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。

3、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油

磨菇素炒怎么炒

蘑菇中含有豐富的氨基酸等成分，因此味道十分鮮美。明代吏遷有詩(shī)言：“桑鵝楮雞皆不及，嫫姑天花當(dāng)拱揖。”其鮮美可見(jiàn)一斑。蘑菇是大自然賜予的珍饈美味，然而蘑菇種類(lèi)繁多，其中不乏毒蘑菇，因此不建議自己采食。現(xiàn)在超市里一年四季都能買(mǎi)到各種菌菇，價(jià)格不貴，吃著安全。

自進(jìn)入伏天以來(lái)，雖然今年氣溫并不十分炎熱，但一家人胃口卻發(fā)生了變化，偏愛(ài)的不再是油膩的大魚(yú)大肉，卻總想吃點(diǎn)清淡的蔬菜。這道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的素炒蘑菇就是如此，不放肉絲，不放雞蛋，就是幾朵蘑菇搭配一兩個(gè)青椒，也不放多余的調(diào)料，就是鹽和少許生抽，炒出來(lái)清清爽爽，軟嫩入味，鮮美中透著一絲絲辣味兒，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻特別開(kāi)胃。

清炒蘑菇的家常做法

【食材】

蘑菇適量，線(xiàn)椒2個(gè)，花椒幾粒，姜，生抽，鹽

【做法】

1、將蘑菇撕成朵，仔細(xì)清洗干凈表面及菌蓋里的雜質(zhì)，然后放入淡鹽水中浸泡15分鐘，最后再用清水沖洗干凈。

2、將線(xiàn)椒清洗干凈后切成長(zhǎng)條塊，姜切成絲備用。

3、將洗好的蘑菇稍稍用力擠去水分，然后撕成長(zhǎng)條。

4、鍋里倒油燒熱，下入花椒和姜絲炒香，然后倒入蘑菇翻炒。蘑菇軟嫩多汁，一開(kāi)始會(huì)炒出較多的水分來(lái)，耐心翻炒一會(huì)兒，將鍋里的湯水收干，這樣炒出來(lái)的蘑菇才入味好吃。

5、待蘑菇變軟，鍋里水分收干時(shí)倒入少許生抽、適量鹽調(diào)味，翻炒一兩分鐘使蘑菇充分入味。

6、倒入青椒，翻炒至青椒斷生即可出鍋。

這盤(pán)素炒蘑菇，沒(méi)放蛋，沒(méi)放肉，做起來(lái)簡(jiǎn)單快手，吃起來(lái)清清爽爽，軟嫩鮮美又入味，就米飯，就饅頭，就面條都是極好的。

讓素炒蘑菇鮮美又入味的小技巧

1、蘑菇植株低矮，軟嫩多汁，在生長(zhǎng)過(guò)程中很容易受到各種微生物等雜質(zhì)侵害，所以雖然買(mǎi)回來(lái)的蘑菇看起來(lái)很干凈，還是要耐心清洗浸泡的。

2、蘑菇本身就細(xì)嫩多汁，洗凈后更是要盡量擠一下水分，否則在炒的過(guò)程中會(huì)炒出大量湯汁，導(dǎo)致蘑菇不容易入味。

3、蘑菇本身就非常鮮美，因此只要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單調(diào)味即可，以最大程度地保留它的鮮美。

進(jìn)入秋季，雨水漸多，山野間各種野生蘑菇也多了起來(lái)。一場(chǎng)雨過(guò)后，草地上，腐木邊……常見(jiàn)蘑菇一朵朵，一叢叢的冒出來(lái)，形態(tài)各異，看起來(lái)鮮嫩可愛(ài)，十分誘人。但是野生蘑菇很多都是有毒的，而我們常人僅靠肉眼及網(wǎng)上看來(lái)的一些***來(lái)判斷蘑菇是否有毒是不靠譜的。每年夏天，采食野生蘑菇中毒的事件屢見(jiàn)不鮮，在此小廚溫馨提醒：不要采食野生蘑菇，野味雖好，安全第一！

蘑菇怎樣炒才好吃

炒蘑菇是我最喜歡吃的一道菜，以前都是媽媽做給我吃，每次回家媽媽也會(huì)給我準(zhǔn)備這道菜。今天是周六，我試著給我兒子做了炒蘑菇，我兒子也是很喜歡吃。

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工具材料：

蘑菇適量

蒜適量

醬油適量

味精適量

鹽適量

香油適量

操作***

01

先取出適量的蒜，把蒜皮去掉，用水講將蒜清洗干凈。把洗干凈的蒜放在案板上，用刀把蒜切碎，用刀把切好的蒜放到一個(gè)適當(dāng)?shù)娜萜骼飩溆谩?/p>

02

把買(mǎi)回來(lái)的蘑菇的袋子解開(kāi)，取出一個(gè)蘑菇。然后再一個(gè)手拿著蘑菇，一個(gè)手從蘑菇上掰下來(lái)一朵。然后再用一個(gè)手拿著這朵蘑菇，一個(gè)手把蘑菇撕成條狀。

03

把撕開(kāi)的蘑菇放到一個(gè)合適的容器，往這個(gè)容器里倒入適量的開(kāi)水將蘑浸泡一段時(shí)間。或者把撕開(kāi)的蘑菇放到一個(gè)合適的鍋里，往這個(gè)鍋里倒入適量的水，把這個(gè)鍋放在爐子上，打開(kāi)火。

04

等鍋里的蘑菇煮沸騰之后，把爐子關(guān)了，然后再將鍋里的蘑菇?jīng)鰶鲋螅檬职涯⒐綋瞥鰜?lái)，然后兩個(gè)手把蘑菇擠壓幾下，把蘑菇里的水盡量擠出來(lái)。

05

往炒鍋里倒入適量的食用油，然后將盛有油的炒鍋放在爐子上，把爐子打開(kāi)。等鍋里的油燒熱之后，往鍋里倒入切好備用的蒜。然后用鏟子攪拌攪拌。

06

等鍋里的蒜炒熟之后，往鍋里倒入蘑菇。用鏟子把蘑菇攪一攪，然后再往鍋里倒入適量的醬油和鹽等調(diào)味品。等蘑菇炒熟之后，往鍋里倒入適量的味精和香油就可以了。

特別提示

注意要盡量把蘑菇里的水盡量擠出來(lái)。

素炒蘑菇怎么做，需要放什么

素炒鮮菇

材料：

鮮菇200克，青尖椒一個(gè)，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。

做法：

1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水。

2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。

3、炒鍋?zhàn)⒂停瑹了某蔁幔谷膈r菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時(shí)香菇里的水分漸漸收干。

4、放入尖椒略炒，調(diào)入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻，關(guān)火。

小訣竅：

1、因鮮菇的鮮美，所以不必放過(guò)多的調(diào)料，生抽和鹽取其一便可

2、盡量煸出鮮菇中的水分，新鮮沒(méi)有浸過(guò)水的鮮菇水分并不會(huì)很多。

文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。