大家好，小編來(lái)為大家解答怎么炒豬皮好吃這個(gè)問(wèn)題，豬皮怎么炒好吃?很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
豬皮含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量卻比較低，而且價(jià)格相比豬肉要便宜，不僅如此，豬皮還有很多功效，用豬皮做出的美食不僅色香味俱全，口感絕佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用，經(jīng)常食用豬皮對(duì)減皺美容，延緩衰老和抗癌的作用有特效，因?yàn)樨i皮中含有豐富的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。女性朋友多吃些豬皮可以滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老，堪稱(chēng)天然美容佳品。
豬皮的做法很多，口感卻都不差，本來(lái)想做皮凍，可是發(fā)現(xiàn)豬皮太少，就想來(lái)個(gè)重口味的，今天做個(gè)雙椒炒豬皮，很是美味，每次買(mǎi)豬肉都會(huì)把皮割下來(lái)，有時(shí)都直接扔了，有時(shí)看著漂亮得就放冰箱里冷凍，以后所以如果將它丟棄，那真是在不經(jīng)意間將美味也扔掉了，今天分享給大家，希望更多得吃貨可以享此美味，別去美容院了，女人常吃這道菜，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，駐顏抗衰老！
雙椒炒豬皮
紅綠椒各1根/豬皮4片/蔥1段
蒜4粒/姜1塊/鹽半勺/生抽2勺/料酒少許
1、食材備好。
2、豬皮放水煮熟，我大約煮了15分鐘，用筷子輕輕插透即可。
3、撈出刮去上面的肥肉，處理干凈，用溫水沖洗幾遍，切絲。
4、紅綠椒洗凈切絲，姜切絲，蒜1切片，蔥切碎。
5、炒鍋中倒少許油，放蔥碎，姜末，蒜片煸炒出香味。
6、將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，加少許料酒，2勺生抽，待肉皮變軟。
7、倒入青紅椒絲翻炒，加鹽調(diào)味。
8、翻炒雙椒至變色變軟即可。
9、上盤(pán)之后，顏值味道都不錯(cuò)，朋友們都學(xué)會(huì)了嗎？
1.豬皮放入鍋中，加姜片、蔥結(jié)，花椒、八角、香葉，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。放涼后將豬皮內(nèi)層多余的肥肉切除掉。將豬皮切成條狀。2.姜、蒜、豆豉適量備用，青尖椒、紅椒分別切段。鍋內(nèi)執(zhí)油、下姜、蒜、豆豉小火炒香。再下青紅椒段大火翻炒幾下。下豬皮翻炒。3.最后調(diào)入生抽、老抽、鹽、雞粉翻炒均勻即可。
豬皮怎么炒好吃
1、豬皮怎么炒好吃之紅燒豬皮
原料:干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。
******:干豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹、紅椒、生姜全都切片,蔥切段。豬皮加清湯,蠔油用小火燒至入味撈起待用。燒鍋下油,放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時(shí),用濕生粉打芡,淋入麻油即成。
豬皮怎么炒好吃
2、豬皮怎么炒好吃之青椒肉皮
用料:豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
******:將洗好的肉皮放入已燒開(kāi)的鍋里,到水再次沸騰起來(lái),再撈起,用刀里外刮洗。在冷水鍋里放幾片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成條狀,香干切片,青椒切菱形片待用。油鍋燒旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,將肉皮倒進(jìn)鍋里加適量料酒翻炒,隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃,放入青辣、香干翻炒幾分鐘,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤(pán)即可。
3、豬皮怎么炒好吃之芹菜炒豬皮
材料:豬肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克,料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,植物油,雞精,花椒粉,熟芝麻。
做法:把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。下入涼水鍋中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放涼水中過(guò)涼。芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲。姜去皮切片、青蒜擇洗干凈,切段。豬肉皮切成絲。鍋置于火上,加植物油燒熱,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續(xù)炒。再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。
吃豬皮的好處
1、活血補(bǔ)血
豬肉皮味甘性涼,有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)。
豬皮怎么炒好吃
2、美容
豬肉皮中的膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用,豬肉皮能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿(mǎn)平整光滑。
3、補(bǔ)充維生素
豬肉皮是維生素B12的極好來(lái)源,人體如果缺乏維生素B12就會(huì)出現(xiàn)精神和心理上的缺陷,如反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。
4、提高免疫力
豬肉皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,豬肉皮可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),提高機(jī)體免疫力。
5、強(qiáng)筋壯骨
豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)。要想秀發(fā)飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。
6、抗衰老
經(jīng)常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
吃豬皮的注意事項(xiàng)
1、肥胖的人不宜多吃
盡管食用豬皮對(duì)于身體保健好處極多,但是,對(duì)于肥胖的人來(lái)說(shuō),不要多吃,因?yàn)樨i皮中的脂肪屬于飽和脂肪酸,食用過(guò)多容易在身體儲(chǔ)存,會(huì)加重肥胖。
2、寒性體質(zhì)的人不宜多吃
豬皮屬于性寒的食物,食用過(guò)多,容易導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)失衡。另外,豬皮中的油分過(guò)重,食用過(guò)多容易導(dǎo)致腹瀉,寒性體質(zhì)的人不宜多吃。
3、肝臟病變的人不宜多吃
另一件值得大家注意的事情,就是患有肝臟疾病的人好不要多吃豬皮。
豬皮怎么炒好吃
肝臟疾病很常見(jiàn),其范疇較為廣泛,患有肝臟疾病,會(huì)引起肝臟功能紊亂,造成肝臟造血不足,引起肝臟病變。
這樣的人群過(guò)多的食用豬皮容易造成肝臟發(fā)生病變。對(duì)于肝臟調(diào)節(jié)會(huì)造成較大的影響。
一、辣炒豬皮
用料
處理好的豬皮300克
干紅辣椒5根
青尖椒或青蒜1根
大蔥適量多些
醬油2勺
糖1勺
料酒4勺
醋0.5勺
步驟
1豬皮在放了料酒的開(kāi)水里煮5分鐘，然后撈出，把皮下白色的脂肪都刮干凈，然后切絲重新下入新的一鍋開(kāi)水加料酒、姜片、鹽和少許醬油，煮半個(gè)小時(shí)左右，水別放的太多。煮好后，豬皮撈出備用，可以留一點(diǎn)在湯里，冷卻后就是肉皮凍了，放在冷藏室，吃時(shí)沾蒜醋汁很美味。
2干紅辣椒在熱水里泡軟，斜剪成絲，青尖椒切絲，蔥絲切多些備用。
3先用幾滴油將青尖椒絲煸炒幾下斷生后盛出備用，不要炒老炒軟了。另起鍋寬油煸香紅辣椒絲和蔥絲，然后倒入豬皮絲，4勺料酒、2勺醬油、1勺糖翻炒均勻，最后放入青椒絲，在熱鍋邊滴幾滴米醋，翻炒幾下馬上出鍋。
小貼士
1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有葉子的那種），出鍋前撒入翻幾下馬上關(guān)火。
2.這是快手菜，4勺料酒和1勺醬油可以不讓豬皮粘黏在一起，所有材料翻炒均勻馬上關(guān)火出鍋，時(shí)間不要長(zhǎng)。
3.米醋可以去腥解膩，但是味道很容易喧賓奪主，所以最好不要直接倒在菜上，只要往熱鍋邊淋幾滴即可，酸味會(huì)馬上蒸發(fā)，只剩下醋的香醇。
尖椒肉皮，是一道家常菜，***原料主要有尖椒、豬皮。
材料：
豬皮300g、尖椒1個(gè)、蔥適量、姜適量、油適量、八角適量、料酒適量、花椒粒適量、鹽適量、老抽適量。
步驟：
1開(kāi)水鍋加少量料酒，肉皮焯3分鐘。
2焯好的肉皮洗凈改刀成小三角塊，加蔥段、蒜、八角、花椒粒、鹽、老抽。
3鍋內(nèi)加水煮30分鐘，肉皮能用筷子扎透即可。
4煮好的肉皮撈出控水。
5尖椒切三角塊、蔥切末、蒜切片。
6鍋內(nèi)放油，加蒜、蔥爆香。
7加尖椒炒香。
8放入肉皮，加少量老抽和鹽調(diào)味即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
1、焯肉皮加料酒可以去腥。
2、不要煮的太爛了，口感不好。
3、喜歡吃辣的可以再炒的時(shí)候加點(diǎn)紅辣椒。
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