大家好，關(guān)于炒菠菜怎么做好吃很多朋友都還不太明白，今天小編就來(lái)為大家分享關(guān)于炒菠菜怎樣做好吃的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
油鍋一定要熱，這樣的話(huà)炒出來(lái)的菠菜是非常的營(yíng)養(yǎng)健康的，也非常的新鮮，可以保持它的翠綠，然后加入一些蒜蓉是可以提香的，加上配料非常的美味。
菠菜是大家常見(jiàn)的蔬菜，它含有豐富的維生素，一般家常菜的做法就是，清炒菠菜、菠菜燒湯等。菠菜還有什么樣的做法呢?菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?菠菜不能和什么一起吃呢?相信大家一定很想知道吧，那么就請(qǐng)看看下文吧。
菠菜怎么做好吃
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把雞蛋打到碗里，攪拌開(kāi)后，放入適量鹽備用。蔥切小塊，蒜切片。
鍋燒熱后放入適量花生油，待油溫上來(lái)后，放入雞蛋炒碎，炒至七八成熟后盛出放入碗里。
菠菜洗干凈，把菠菜里的泥要清洗干凈。然后切成大塊，注意不要切的太小，菠菜縮水比較厲害的。
然后重新熱鍋放入適量花生油，放入蔥花和蒜片爆香。
接著放入菠菜翻炒，菠菜比較容易熟，翻炒幾下后放入雞蛋再翻炒。然后放入適量鹽，即可出鍋了。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
植物粗纖維
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
胡蘿卜素
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
類(lèi)胡蘿卜素物質(zhì)
菠菜保護(hù)視力主要是緣于其所含的一種類(lèi)胡蘿卜素物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止太陽(yáng)光所引起的視網(wǎng)膜損害。每周吃2～4次菠菜，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。菠菜中的蛋白質(zhì)、核黃素及鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對(duì)眼睛都有保健作用。
鈣質(zhì)
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
微量元素
菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
類(lèi)胰島素物質(zhì)
菠菜葉中含有一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與哺乳動(dòng)物體內(nèi)的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經(jīng)常吃些菠菜以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。
抗氧化劑
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強(qiáng)青春活力。菠菜對(duì)防止大腦老化有一定作用，實(shí)驗(yàn)觀察證明，多食菠菜有助于減少老年人常見(jiàn)的記憶力減退現(xiàn)象。
淘寶菜一定要提前焯水，在焯水的時(shí)候可以在水里面加一點(diǎn)食用油和鹽，這樣操出來(lái)的菠菜有非常的碧綠，非常的好看，首先起鍋燒油油熱以后放入適量的蔥姜蒜和花椒炒香這些配料以后，再把菠菜放入加入適量的鹽大火翻炒一小會(huì)兒即可出鍋，這樣就既好看又好吃。
材料：菠菜、豬肝、姜、鹽、味精。
做法：
1、豬肝洗凈切片；菠菜洗凈切成段；姜洗凈切片。
2、鍋內(nèi)放清水、姜片滾1分鐘，再加入豬肝，小火煮熟。
3、加入菠菜，大火翻滾，加入鹽、姜、味精，調(diào)好即成。
香辣核桃菠菜
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材料：核桃、蔥片、姜沫、蒜片，干辣椒、菠菜。
做法：
1、剛從樹(shù)上摘下來(lái)的核桃，播出嫩嫩的核桃仁，洗干凈。
2、蔥片、姜沫、蒜片，干辣椒準(zhǔn)備好。
3、鍋放入油，油熱放入蔥片、姜沫、蒜片，干辣椒，注意別讓油太熱了，干辣椒炸黑掉就不好了。
4、放入核桃仁、菠菜加大火爆炒，炒熟后加入明油少許，加入鹽、糖翻炒均勻，出鍋。就成香辣核桃菠菜了。
涼拌菠菜
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材料：蔥片、姜沫、蒜沫，芝麻、紅辣椒絲、十三香、鹽巴、白糖、菠菜。
做法：
1、菠菜先洗凈綽水，綽水不要時(shí)間太長(zhǎng)，不然口感會(huì)很差，撈出過(guò)涼水備用。
2、蔥片、姜沫、蒜沫，芝麻、紅辣椒絲、十三香、鹽巴、白糖、放置撈出的菠菜上面，油加熱均勻的淋在調(diào)料上攪拌均勻，美味的涼拌菠菜就完工了。
菠菜炒雞蛋
所用食材：菠菜一把，雞蛋2個(gè)，大蒜4瓣，小蔥1根，蝦皮1勺，雞精、鹽適量。
炒菠菜，只會(huì)焯水還不夠，多加一步，營(yíng)養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第一步：煮鍋中燒水，加入2勺鹽，半勺油燒開(kāi)，給綠葉蔬菜焯水的時(shí)候，要加鹽和油，可以讓色澤更艷麗，水分不流失，而且會(huì)添加上一些底味。
炒菠菜，只會(huì)焯水還不夠，多加一步，營(yíng)養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第二步：將洗干凈的菠菜放入鍋中焯水，時(shí)間大約1分鐘左右，菠菜變軟、顏色艷麗后撈出。
炒菠菜，只會(huì)焯水還不夠，多加一步，營(yíng)養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第三步：將撈出的菠菜迅速投入到冷水中，多加這一步，就能讓炒出來(lái)的菠菜更加爽脆、成型，不會(huì)爛糟糟的，顏色也更加鮮艷，而且阻止了菠菜的繼續(xù)加熱，讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不再流失。
炒菠菜，只會(huì)焯水還不夠，多加一步，營(yíng)養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第四步：兩個(gè)雞蛋加入碗中，1根小蔥切碎，加入適量的鹽打散；4瓣大蒜拍碎，1勺蝦皮準(zhǔn)備好，蝦皮可以有效的增加香味。
炒菠菜，只會(huì)焯水還不夠，多加一步，營(yíng)養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第五步：大火旺油，將兩個(gè)雞蛋炒熟后，鏟成大塊備用。
炒菠菜，只會(huì)焯水還不夠，多加一步，營(yíng)養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第六步：鍋中加入少許油，放入蒜末和蝦皮中小火炒香，將焯過(guò)水的菠菜倒入鍋中，大火翻炒30秒。
炒菠菜，只會(huì)焯水還不夠，多加一步，營(yíng)養(yǎng)不流失，顏色更翠綠
第七步：最后加入炒好的雞蛋，加入適量的胡椒粉、雞精、鹽翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。這樣一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤翠綠的菠菜炒雞蛋就做好了。
菠菜500克，精鹽7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油50克。
炒菠菜
炒菠菜
***步驟編輯
1.將菠菜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的小段；
2.鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘
3、菠菜軟嫩，略有湯汁時(shí)，投入味精，拌和均勻，裝盤(pán)即成
注意事項(xiàng)：
做菠菜前，先將菠菜用開(kāi)水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好
材：菠菜嫩莖葉；蔥、姜絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精。
流程：
1、菠菜冼凈，根部用刀劈開(kāi)，然后切成3厘米長(zhǎng)的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝干水分；
2、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時(shí)，用蔥姜絲熗鍋，然后倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成
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