鹵鴨掌相信不少朋友都喜歡吃，它不僅可以用來下酒，還可以當開胃小零食，特別是追劇的時候啃上幾個鴨掌，別提多美味了。今天就跟大家分享一道家庭版鹵鴨掌的做法，醬香濃郁，嚼勁十足，學會這個做法，以后想吃隨時都可以做。喜歡的朋友不妨試試。
桂香秘鹵鴨掌
準備材料：鴨掌500克，檸檬半個，小茴香5克，大料2顆，陳皮少許，蒜末10克，老抽5克，冰糖150克，干桂花10克，鹽適量
開始***：
1鴨掌放入冷水中，加入檸檬煮沸，去浮沫后撈出控水。
2將小茴香、大料、陳皮混合在一起，待用。
3鍋內放少許油、姜蒜末爆香后放入混好的調料炒香。
4炒香的調料內加入適量清水（末過鴨掌的水量）、兩片檸檬、老抽、桂花和冰糖。
5鍋中湯燒開后放焯過水的鴨掌。
6大火燒開后轉成小火燜煮40分鐘，再加鹽調味，最后再煮15分鐘即可。
小貼士：出鍋時還可以適量再加些桂花提味。
選自《巧廚娘：愛有溫度，菜喜涼拌》這本書，版權所有。
