窗外的一縷縷陽光透過窗照進屋子里新的一天伊始。做一款孩子天天都想吃的健康營養牛肉漢堡，低脂卻能快速補充能量，做起來非常的簡單。再加上一杯熱乎乎的清甜牛奶，搭配著番茄醬吃，美味營養而健康，吃得也放心。孩子吃得不亦樂乎、看著孩子吃上癮的滿臉滿足，其實就是一種簡單美好的幸福！

By小為胖胖

用料中種部分高筋面粉175克酵母3克水107克主面團部分細砂糖25克高筋面粉26克低筋面粉50克水35克蛋液20克鹽2克奶粉10克輔料火腿適量生菜2片沙拉適量植物油20克牛肉500-1000克做法步驟

1、準備好所有材料

2、中種：將中種部分的酵母用溫水化開，加入高筋面粉混合均勻無干粉狀即可

3、覆上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大

4、主面團：將發酵好的中種撕成塊狀，與主面團中的所有材料混合

5、倒入面包機內啟動，攪拌20分鐘

6、攪拌至面團能拉扯出膜即可

7、放置溫暖處，松弛30分鐘

8、將松弛好的面團取出排氣，平均分割成8份，揉成圓面團

9、面團表面刷上薄薄一層蛋液

10、在沾上適量白芝麻或黑芝麻

11、放入西屋蒸汽烤箱，選擇發酵功能，40度發至兩倍大

12、發酵好的面團，放進預熱好的烤箱，上下烤160℃烤15分鐘左右

13、提前做好的牛肉餅，新鮮牛肉剁碎，加入調味料做成圓形的肉餅，放到冰箱冷凍，煎的時候拿出來解凍；鍋內倒植物油，兩面煎熟，火腿切片稍微煎下兩面即可

14、漢堡坯對半切開

15、加牛肉餅、生菜、火腿片、芝士片、擠上沙拉，蓋上另一片即可

16、成品圖

小貼士

1、中種面團不是及時使用的話，放到冰箱冷藏一晚上發酵17-20小時候使用2、做好的多余面團，全部用保鮮袋裝好放入冷凍，吃的時候拿出來解凍回烤一下3、新鮮牛肉剁碎，做成圓形的肉餅，放到冰箱冷凍，煎的時候拿出來解凍就可以了，非常方便

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