本人炸油炸鬼如何和面1和面包車型的士功夫記取以次幾點(diǎn)，能讓油炸鬼更好吃：

1、采用中筋白面：高筋白面卵白質(zhì)含量高，用高筋白面創(chuàng)造的話簡(jiǎn)單回縮、不易成型，且炸制出來(lái)的油炸鬼太硬；低筋粉卵白質(zhì)含量低、和出的面延長(zhǎng)性差，韌勁不夠，以是用中筋白面活出來(lái)的面是比擬符合的。

2、用溫水和面：和面時(shí)水的溫度不宜太高，也不宜太低。太高簡(jiǎn)單將酵母燙死使面團(tuán)發(fā)酵波折，太低面團(tuán)發(fā)酵不起來(lái)，倡導(dǎo)用三十五度至四十五度的溫水，如許能讓面團(tuán)發(fā)酵得更快，炸出來(lái)的油炸鬼不只疏松酥脆，也不濃重。

3、加過(guò)量蘇打鹽水：不妨將過(guò)量蘇打鹽水一點(diǎn)點(diǎn)揉入發(fā)酵好的面團(tuán)中，加完后再次將面團(tuán)揉至外表潤(rùn)滑，不妨使面團(tuán)更軟。

還好嗎炸油炸鬼又軟又疏松21、將面揉好之后，不妨用雙手按壓面團(tuán)，反復(fù)三次，會(huì)讓面團(tuán)越發(fā)的軟，炸出來(lái)的油炸鬼也會(huì)越發(fā)柔嫩疏松。

2、炸油炸鬼的功夫油溫不許太高也不許太低，以六七成熱（180℃—200℃）為佳，油溫過(guò)低會(huì)使油滲透進(jìn)面坯中，如許不只使油炸鬼中央含油，還會(huì)使其伸展度貶低，而油溫過(guò)高時(shí)又很簡(jiǎn)單將油炸鬼炸焦炸煳。

3、在放進(jìn)油炸鬼胚后，確定要用筷子不停的翻動(dòng)油炸鬼，如許不妨讓油炸鬼平均受熱，不只越發(fā)疏松也能上色平均。

不妨用奶粉和面炸油炸鬼嗎3不妨。

在教里創(chuàng)造油炸鬼，不妨加點(diǎn)奶粉大概羊奶和面，水對(duì)立縮小少許，羊奶不妨使醒面更快，還不妨減少油炸鬼的香味，讓油炸鬼越發(fā)疏松柔嫩，酥脆美味，還帶著淺淺的奶香。

為了安康安定，倡導(dǎo)炸油炸鬼的功夫不要食用功業(yè)材料白礬　和面，即使不是產(chǎn)業(yè)白礬　也不許適量運(yùn)用，并且炸油炸鬼的油不宜長(zhǎng)功夫重復(fù)運(yùn)用。

沒(méi)有酵母如何做炸油炸鬼4家里即使恰巧沒(méi)有酵母，不妨用泡打粉大概小蘇打包辦。

1、籌備好中筋白面300g，清水或羊奶150g，果兒1個(gè)，食用鹽6g，泡打粉5g，小蘇打3g，食用油15g；

2、將之上資料裝入純潔的盆中，先用筷子拌和成絮狀，再揉成較柔嫩的面團(tuán)；

3、蓋上保鮮膜醒三鐘點(diǎn)之上后，將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)，在案板上抹上一層食用油，將面團(tuán)放在案板上；

4、將面團(tuán)整治生長(zhǎng)方形的形勢(shì)，而后把矩形形的面片切成2cm寬的條狀之后把兩個(gè)疊放在一道，用筷子在中央用力的壓一下之后把兩端捏緊；

5、起鍋熱油，等油溫升至六七成熱后，將油炸鬼放在油鍋內(nèi)里舉行油炸，比及油炸鬼炸至漂浮在油面上，炸至金色此后就不妨撈出來(lái)了。