腫瘤患者在與癌細胞的長期抗爭中，身體營養(yǎng)各方面的消耗特別大。一方面要經(jīng)歷各種手術、放化療等治療過程，另一方面腫瘤細胞直到人體死亡前，都在搶奪正常細胞的養(yǎng)分，不正確的飲食會讓患者身體消耗更快，加速疾病惡化。
要想和腫瘤做對抗，科學的飲食是必不可少的。根據(jù)腫瘤患者常見問題，特推薦18款防癌食譜！幫助腫瘤患者提高免疫力、升白細胞、升血小板、升紅細胞降低、改善貧血…等。
【提高免疫力食譜推薦】
01
養(yǎng)生豆腐菌菇湯
（1）食材
蟹味菇50克、白玉菇50克、嫩豆腐200克、黑木耳40克，油、鹽、蔥花適量。
（2）步驟
1、嫩豆腐切成小方塊。水發(fā)黑木耳撕成小朵，去蒂洗凈；蟹味菇、白玉菇分別去根，洗凈；
2、鍋中倒入橄欖油燒熱，下蟹味菇、白玉菇、黑木耳煸炒幾下，加入適量水煮沸；
3、放入嫩豆腐用大火煮沸，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮5分鐘，加入鹽，撒蔥花煮開即可。
菌菇類的食物含有膳食纖維、多糖且富含B族維生素，能夠提高人體的免疫力。
02
冬瓜肉丸湯
（1）食材
豬里脊肉200克、冬瓜400克、雞蛋1個、鹽、香油、淀粉各適量。
（2）步驟
1、將豬里脊肉剁成肉糜，加入雞蛋清、鹽、淀粉，按順時針方向攪拌均勻；
2、冬瓜刨皮去瓤洗凈切片；鍋中燒水，待水有小氣泡時，將肉糜用手擠成肉丸放入水中；
3、待肉丸浮起之后，撈出放入清水碗中備用，鍋中加入清水，放入冬瓜片；
4、水燒開后，放入汆好的肉丸，大火煮開，加入鹽、香油調(diào)味即可盛出。
冬瓜中含有蛋白質(zhì)和大量的維生素、膳食纖維，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
【升白細胞食譜推薦】
01
黃豆燉豬蹄
（1）食材
豬手、黃豆、油、鹽、黃豆醬、干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、料酒、醬油。
（2）步驟
1、提前將黃豆用清水浸泡半小時；
2、豬手放入開水焯燙至變色后撈出瀝干，鍋中加入略多的油燒至3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，再倒入洗凈的豬手翻炒均勻；
3、豬手上色后，放入蔥、姜、八角；加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒；
4、炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；倒入開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；
5、撇去表層浮沫，加入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時后，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽即可。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白、脂肪和碳水化合物，是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。具有補氣養(yǎng)血，強筋骨、益腎的作用。（溫馨提示：胃腸消化功能減弱的老年人和高血壓患者應少吃）
02
泥鰍湯
（1）食材
泥鰍、姜片、油、料酒或白醋、黃瓜。
（2）步驟
1、處理好泥鰍，黃瓜洗凈切塊。
2、鍋里放油，油熱后放入姜片，再將洗凈的泥鰍倒入鍋中干炸；
3、幾分鐘后加入料酒或白醋翻動，再倒入準備好的熱水，蓋上鍋蓋煮沸十分鐘；
4、再倒入切好的黃瓜繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)米湯色，魚肉醇爛，加鹽即可出鍋。
泥鰍味道鮮美、營養(yǎng)價值豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低。
03
黃芪牛骨湯
（1）食材
牛骨500克、適量黃芪、黨參、當歸、姜片、鹽、料酒、蔥花、香菜。
（2）步驟
1、將牛骨的冷水入鍋，等水開后撈出；
2、將牛骨、適量黃芪、黨參、當歸、姜片以及沒過牛骨的冷水一起放入砂鍋，大火煮開；
3、水開后轉(zhuǎn)小火，放適量鹽和一勺料酒，慢燉兩個小時后放蔥，出鍋時撒入香菜即可。
黃芪有補中益氣治虛的作用，牛髓可以補腎益髓，兩者結合效果更佳。
04
海參清湯
（1）食材
海參、春筍或冬筍、冬菇、油、鮮湯、料酒、味精、鹽。
（2）步驟
1、將泡了水的海參、春筍或冬筍和冬菇切成片后放入沸水中焯燙一下?lián)瞥觯瑸r干水；
2、將油燒至六七成熱后加入鮮湯、料酒、味精和鹽，燒開后撇去浮沫；
3、將少許湯盛入碗內(nèi)，燙一下海參片后再將湯倒回鍋內(nèi)，燒開后將鍋內(nèi)的湯倒入碗中即可。
海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
05
黨參烏雞湯
（1）食材
烏雞、黨參、紅棗、枸杞、黃芪、鹽、味精。
（2）步驟
1、將烏雞焯水洗凈放入燉鍋；
2、黨參、紅棗、枸杞、黃芪洗凈，放入燉鍋；
3、加水，燉2-3個小時，原料熟爛即可，加鹽、味精調(diào)味。
黨參有補中益氣的作用，烏雞中含有豐富的維生素B和氨基酸，助于潤腸通便、美容養(yǎng)顏。
06
牛尾湯
（1）食材
牛尾、鵪鶉蛋、紅棗、枸杞、核桃、白蘿卜、適量的鹽。
（2）步驟
1、一根牛尾分成四段，每次取一段，再加鵪鶉蛋、紅棗、枸杞、核桃、白蘿卜燉湯；
2、少放鹽、不放油、不放料酒，每期化療吃一條牛尾就可以了。
補氣養(yǎng)血，強筋骨。益腎、胃氣，低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)。適合術后體虛者、老年人食用。
【升血小板食譜推薦】
01
菠菜粥
（1）食材
菠菜、大米100克、水、鹽。
（2）步驟
1、大米煮至米爛；
2、加入開水燙過的菠菜50克，加入適量的鹽，再煮5分鐘即成。
02
豬肝黃豆煲
（1）食材
豬肝100克、黃豆50克、鹽。
（2）步驟
1、豬肝洗凈、切片；
2、加水煲至黃豆爛，加入適量鹽；
3、每日分次食用。
03
花生衣煮水
（1）食材
花生衣20g，大棗5-6顆，紅糖。
（2）步驟
1、將準備好的花生、紅棗、外加一湯匙紅糖放入容器；
2、加入三小碗水，開大火煮開后，開小火慢熬，熬成一碗，大約半小時即可出鍋；
3、煮好后，碾開花生衣，將湯和紅棗倒入碗中，放溫即可使用，口感比較澀。
促進血液中血小板再生，對血小板減少癥有特別好的治療和緩解作用，還可促進白細胞再生。（溫馨提示：患有血栓和動脈硬化的人群不適合服用）
【升紅細胞食譜推薦】
01
五紅湯
（1）食材
紅豆20克；紅皮花生20克；枸杞10克；紅棗6個、紅糖20克；清水1300毫升。
（2）步驟
1、紅豆浸泡2小時，花生浸泡30分鐘，紅棗切片；
2、洗凈食材，并將所有食材放入砂鍋中；
3、文火煮40分鐘；
4、放入適量紅糖，也可不放，再燉煮10分鐘，煮至粘稠即可。
五紅湯，相信所有患友都不陌生，它是一道赫赫有名的食療方，也是患友口口相傳能夠補氣養(yǎng)血、升高白細胞的一道良方。
02
龍眼肉花生湯
（1）食材
龍眼肉12克，紅衣花生25克，大棗15克(去核)。
（2）步驟
1、龍眼肉、紅衣花生、大棗放水一起煮；
2、水開后小火再煮15分鐘左右，分兩次喝。
龍眼補益心脾、養(yǎng)血安神，可用于治療氣血不足、心悸、健忘、失眠，適合久病后身體虛弱氣血虧虛的患者。
03
蓮藕紅花生米豬蹄湯
（1）食材
蓮藕400克，紅花生米100克，豬蹄一只，油、鹽適量。
（2）步驟
1、準備食材，豬蹄豬骨洗干凈，蓮藕帶皮，花生洗干凈，備用；
2、蓮藕用刀平放拍散，然后再切開。煮鍋滾水，放入豬蹄焯水一分鐘；
3、把豬蹄豬骨、花生、蓮藕，一起放進電壓力鍋，水要漫過食材，電壓力鍋煮30分鐘；
4、煮好以后加適量鹽即可。
蓮藕能健脾、開胃、養(yǎng)血，紅花生米的補血效果也很好，搭配豬蹄的膠原蛋白，可預治進行性肌營養(yǎng)不良癥。
【改善貧血食譜推薦】
01
豬肝羹
（1）食材
豬肝100克、豆豉、蔥白、合苞雞蛋2只。
（2）步驟
1、豬肝洗凈，去筋膜、切片，加水適量；
2、將豬肝用小火煮湯，豬肝熟后加豆豉、蔥白調(diào)味，再合苞雞蛋2只；
3、分次食用。
具有補肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用，但豬肝中膽固醇較高，所以不宜過多食用。
02
豬血粥
（1）食材
豬血100克，菠菜250克，粳米50克、食鹽、味精、蔥、姜。
（2）步驟
1、取豬血放入開水中稍煮片刻，撈出切成小塊；
2、再將新鮮菠菜洗凈放入開水中燙3分鐘，撈出切成小段；
3、將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中，加適量清水煮粥，粥熟后放入適量食鹽、味精、蔥、姜調(diào)味即可。
豬血粥具有潤肺養(yǎng)血、去燥功效，適用于貧血者食用，宜溫熱服食。
03
鹽水雞蛋
（1）食材
雞蛋2個、鹽。
（2）步驟
1、取雞蛋打散，水煮開后加少量鹽，煮熟；
2、每日吃兩次。
鹽水雞蛋的功效是補鐵，對缺鐵性貧血有療效。
04
紅棗百合蓮肉羹
（1）食材
紅棗、百合、蓮肉各250克白糖、生粉適量。
（2）步驟
1、紅棗、蓮肉煮至熟爛，加入百合（新鮮）、白糖煮爛，再用生粉勾薄芡即可；
2、每日1次，早晚服用。
可用于心血虧虛之心悸，頭暈，失眠多夢，面色淡白，萎黃的患者
提醒：吃飯時不要喝茶、咖啡或牛奶，因為其中的草酸、鈣等成分會降低鐵的吸收，影響補血療效。
腫瘤患者在長期的治療過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)飲食不佳，身體虛弱，希望這些健康又美味的食譜，能帶給患者更多的健康。
