提要：主要食用油之一的棉籽油，為何現(xiàn)在很少有人食用？

說起棉籽油，相信很多人對(duì)它都不感到陌生，棉籽油在二十世紀(jì)的中國(guó)非常的流行，因?yàn)樵谝郧爸袊?guó)食用油比較缺乏，所以棉籽油曾經(jīng)是我國(guó)很多人日常用油的主打。棉籽油也是我國(guó)重要的油料資源，食用油除了大豆油、花生油之外，棉籽油是第五大供應(yīng)油，中國(guó)的油料主要是菜籽、花生、大豆，接下來就是棉籽。

棉籽油就是以棉花籽壓榨的油，可以分為壓榨棉籽油（棉籽經(jīng)直接壓榨制取的油）；浸出棉籽油（棉籽經(jīng)浸出工藝制取的油）；棉籽原油（未經(jīng)任何處理的不能直接供人類食用的棉籽油）；成品棉籽油（經(jīng)處理符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的棉籽油）等。精煉棉籽油一般呈現(xiàn)橙黃色或是棕色，精煉后的棉籽清油清除了棉酚等有毒物質(zhì)，可供人食用。棉籽油清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動(dòng)物脂肪混合食用，這是因?yàn)槊拮亚逵椭泻械膩営退崽貏e多，這就能夠有效的抑制血液中膽固醇上升，能夠維護(hù)人體健康。既然棉籽油對(duì)人們的身體有好處，并且棉花種植面積廣泛，那么為什么棉籽油吃的人越來越少了呢？

一、棉籽油為毛棉油背罵名

棉籽油是從棉花加工廠副產(chǎn)物棉籽中生產(chǎn)出來的一種食用植物油。但是在棉仁當(dāng)中含有0.5%~2.5%的棉酚，一部分的棉酚在榨油的過程當(dāng)中會(huì)溶解在毛油中，棉酚有一定毒性，在實(shí)驗(yàn)中證實(shí)可對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響，并且會(huì)抑制***發(fā)生和***活動(dòng)，會(huì)造成男性不育。在上世紀(jì)六七十年代的時(shí)候，有一些小的榨油企業(yè)，用冷軋的***榨出毛油不經(jīng)過任何的提煉就生產(chǎn)出了棉籽油，而冷軋的棉籽油當(dāng)中含有的棉酚量比較大，大體的來說棉酚的含量在0.85%~1.2%左右的數(shù)量，毛棉油具有令人不快的氣味和苦味，色澤很深。這種不加提煉的毛棉籽油長(zhǎng)期食用就會(huì)影響男同志的生育功能。脫除棉酚的精煉棉籽油是可以食用的，是不會(huì)產(chǎn)生上述的不利情況的。國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，油脂中棉酚的含量小于0.02%。當(dāng)棉籽油中棉酚的含量不高于0.02%時(shí)是對(duì)人體沒有影響的。

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但是網(wǎng)絡(luò)輿論是很嚴(yán)重的，因?yàn)橐郧鞍l(fā)生過食用毛棉籽油中毒的事件，大家都在傳吃了棉籽油是要斷子絕孫的，要改變大眾的思想是需要一個(gè)過程的，但是凡是符合國(guó)家國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的棉籽油沒都是和其他食用油一樣，是安全的，可放心食用的。

二、生活條件提高，選擇多樣化

隨著老百姓生活水平的日益提高，對(duì)食用油的消費(fèi)經(jīng)歷了諸多的變革。從改革***之前的定量購(gòu)買，到如今市場(chǎng)上的隨意購(gòu)買；從之前僅僅是為了滿足生活的基本需求，到現(xiàn)在開始關(guān)注健康和營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而關(guān)注到食用油的原料和成分，以及食用油的安全。現(xiàn)在常見的食用油多為植物油脂，例如粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、山茶油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、核桃油等等。對(duì)于食用油的選購(gòu)要看三點(diǎn)一是看顏色，一般的來說精煉的程度越高，油的顏色越淡；二是看透明度，要選擇清澈透明的油，透明度越高越好；三是聞起來沒有異味，取一兩滴油，放在手上摩擦發(fā)熱后，要聞不出異味。

以上就是本人個(gè)人的見解，如有不當(dāng)敬請(qǐng)指正，歡迎評(píng)論區(qū)討論。