云南人吃菌，常把各種野生菌一鍋煮。如今人們越來越注重健康，對食品還提出了“低鹽、低糖、低脂肪和高蛋白”的要求，食用菌無疑是首選食品。有一種菌生長在野外的大森林中，渾身雪白動人，他有一個美麗的名字——白參菌。
白參菌
白參菌介紹
白參這個名字雖然和人參很像但并沒有關系，不過既然敢以“參”冠名，藥用價值和營養價值必定不低。白參菌子實體較小，簇生或群生，形似菊花，菌蓋扇形或腎形，菌肉薄，質韌，白色至灰白色或褐肉色。具有多數裂瓣，邊緣常呈掌形縱裂內卷，表面長有絨毛；基部狹窄，菌褶從基部輻射狀生長，菌柄短或無。云南白參菌主要出產于滇東、滇南、滇西等廣大地區。
白參菌
白參菌營養價值
白參菌內含豐富的營養成分，其中包括多達24種氨基酸，有人體必需的8種氨基酸，并富含鋅、鐵、鉀、鈣、磷、硒、鍺，而且具有較高的藥用價值。
白參菌
白參菌功效作用
《藥用真菌》等書籍記載，此菌“性平，味甘，微寒、無毒。有清肝明目，滋補強生的功效。”白參菌對神經衰弱、頭暈耳鳴、小兒盜汗、婦女白帶過多等癥狀都有幫助。白參菌對細菌感染有很明顯的防護作用，其含有裂招菌多糖，具有抗癌的功效，經常食用對增進人體免疫系統功能有促進作用。
白參菌
白參菌·口感
白參菌味道清香，帶有林子的氣息，還很有嚼頭。白參菌是一種食藥兼用的珍稀菌菇，菇體質韌、鮮美爽口、營養豐富。
山之深處，必有優品，致力于將西南山區綠色健康食材帶出大山。
