波龍、澳龍、花龍、小青龍，全球大龍蝦（商捕重要品種）圖譜匯總

中國水產頻道報道，全世界共有龍蝦400多種，北美洲是龍蝦分布最多的大陸，分布在北美洲的有兩個科，12個屬，300多種。一般來說，普通龍蝦從出生成為體重將近500克需要花費5到7年時間。FAO列名的商業捕撈品種有30多種。

商業捕撈品種從外形上看，分為兩種，分為有螯和無螯的龍蝦。有螯的龍蝦，顧名思義，屬于螯龍蝦，無螯的龍蝦是巖龍蝦，也叫刺龍蝦。

我國是龍蝦分布較少的國家，目前發現8種龍蝦：錦繡龍蝦（Panulirusornatus）、中國龍蝦（Panulirusstimpsoni）、波紋龍蝦（Panulirushomarus）、雜色龍蝦（Panulirusversicolor）、日本龍蝦（Panulirusjaponicus）、赤色龍蝦（Panulirusversicolor）、日本脊龍蝦（Linuparustrigonus）

波士頓龍蝦生活于加拿大東海岸和美國東海岸海域，全身黑綠的波士頓龍蝦特徽為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細致。因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。有別于其它種類的龍蝦，波士頓龍蝦有兩個碩大、肉質豐厚的前螯，其重量約占龍蝦體重的15%。

歐洲藍龍，廣泛分布在歐洲海岸及英國海岸，身體顏色略成藍色，與美洲龍蝦同屬螯龍蝦。稀有珍貴，生長期較長，蝦齡對肉質沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香，因此身價不凡。

澳大利亞巖龍蝦(澳龍)Australianlobster

澳龍產于澳大利亞南部和北部、FAO57產區。其通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。一是體大肥美，營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜

新西蘭龍蝦(紐龍)NewZealandLobster

新西蘭龍蝦產于新西蘭和南極之間海域，與澳洲龍蝦同屬巖龍蝦，外形也極為相似，通體紅色。平均重量600-1200g，全年捕撈。

美國海域是世界上少數最清潔的海域之一，美國紅龍生活遠離污染。其形態與澳龍相似，是龍蝦中常見的品種，蝦肉略帶紅色。長須，無鉗，腿上有亮紅色條紋。肉質滑嫩細致，營養豐富，是名貴的海產品。

墨西哥紅龍，產自北美洲墨西哥，其形態與美國龍蝦相似，身體呈粉紅色或紅色，肉質鮮美，營養豐富，外觀艷麗，長須，無鉗，腿上有亮紅色條紋。生命力強，是名貴的水產品，也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒。紅龍蝦體大肉多，是龍蝦屬中體型較大者，紅龍蝦是墨西哥最早的漁業，來自墨西哥各個州，從19世紀后期開始，就已經有紅龍的生產記錄。

青龍蝦(小青龍/波紋龍蝦)Greenlobster

青龍蝦又名波紋龍蝦，青龍，青殼仔，沙龍。主要分布在印度，西太平洋海域，自非洲東岸至日本，澳洲，馬貴斯群島，臺灣沿岸。小青龍蝦頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小。

花龍生長在南美洲地區，加勒比海、美國、古巴地區，俗稱“小蜜蜂”，花龍身體底色呈橄欖綠色或褐色，有美麗的五彩花紋，沒有鉗，有長須。體長通常為20-40cm左右。古巴龍蝦、巴西龍蝦和美國花龍在外形和顏色上看極為相似。

智利地理環境漫長的海岸線賦予了龍蝦得天獨厚的生長條件。智利龍蝦生長在太平洋的胡安·費爾南德斯島、羅賓遜島等附近海域。智利龍蝦屬巖龍蝦（刺龍蝦），智利顏色比澳洲龍蝦略淺，但色澤鮮艷。有嚴格的捕撈量的限制，暫養不好養，因此很珍貴。由于水質清冷，龍蝦肉質松軟滑嫩、口感鮮甜，是上乘的食材。

南非龍蝦(南非龍)SouthAfricanwestcoastlobster

南非龍蝦產于南非開普敦好望角一帶。南非龍全身呈宗紅色，煮熟后呈鮮紅色。在龍蝦品種中重量及規格較小，因此被稱為龍蝦仔。生命力強，活潑好動，適于存放，是各大***烹飪的首選產品。

玫瑰龍(莫桑比克龍蝦/粉龍)Mozambiquelobster

玫瑰龍蝦，學名莫桑比克龍蝦，俗稱粉龍。產地是莫桑比克海峽，介于馬達加斯加島和非洲大陸之間。顏色呈棕紅色，點綴白色斑紋，煮熟后呈鮮紅色，非常漂亮，是海鮮中的極品。

伊勢龍蝦大多產于伊豆半島，是關東平原上盛產海鮮的一個半島。伊勢龍蝦體積壯碩，肉質鮮美多汁，包在盔甲般的外殼中的透明蝦肉比什么都美味無比，豪華的伊勢龍蝦料理使人炫目。因此伊勢龍蝦被看作為象征盛宴的高級龍蝦而聞名日本。

錦繡龍蝦（Ornatespinylobster）/花龍CoralLobster

此品種的花龍在中國稱為“錦繡龍蝦”，也稱彩龍蝦，各地有不同的叫法。有黑褐色和黃色相間的斑紋，體色多彩明亮。廣泛分布于日本、南太平洋和印度洋，為南太平洋的重要品種。生活在珊瑚外圍的斜面至較深的泥沙質地。是龍蝦屬中體型最大者，最大體長可達60厘米。是刺身的上等龍蝦，上桌時外形也格外艷麗。