說到茄子，相信沒幾個(gè)朋友不喜歡吃的吧，對于喜歡吃茄子的朋友來說呢，可能茄子不管怎么做都是非常下飯的！煮好的茄子，口感軟糯，男女老少都可以吃，并且它的營養(yǎng)豐富，還是我們常見的食材，所以就深得人們的喜愛了！這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一個(gè)魚香茄子的做法，喜歡吃茄子的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！

在開始正式烹飪之前，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：茄子2根，瘦肉100克，淀粉適量，豆瓣醬2湯匙，陳醋2湯匙，生抽2湯匙，老抽少許，蔥姜蒜適量，蔥花適量，食鹽少許，白糖1茶匙

第一步：將茄子清洗干凈后，切段再切成小長條，然后放入一個(gè)較大的湯盆里面，加入1湯匙的食鹽，然后加入沒過茄子的清水，浸泡10分鐘，這樣做可以在炸茄子的時(shí)候，讓茄子不那么吸油！

第二步：將里脊肉切成絲，然后裝入盤中，加入少許食鹽，加入少許生抽，加入1湯匙的淀粉，然后抓勻，抓勻后加入2湯匙的食油，然后再次抓勻，腌制一會！

第三步：調(diào)魚香汁：準(zhǔn)備個(gè)碗，加入2湯匙的生抽，加入1湯匙的陳醋，加入少許食鹽，加入1湯匙的淀粉，加入1茶匙白糖，然后加入大半碗的清水，再攪拌均勻備用！

第四步：將泡在鹽水里面的茄子，用手撈出，然后，輕輕的稍微擰干水分，再起鍋加入寬油，油溫?zé)?成熱時(shí)，將茄子放到油鍋里炸，等茄子炸至表面焦黃是即可撈出，裝盤備用！

第五步：鍋內(nèi)留底油，再將腌制好的肉絲倒入鍋中，然后小火煸炒至5成熟，然后盛出備用！接著鍋內(nèi)再加點(diǎn)食油，小火燒熱，將蔥姜蒜末倒入鍋中，小火炒香，炒香后倒入炸好的茄子，和肉絲，再翻炒均勻！

第六步：等所有的食材都翻炒均勻之后，開中火，再將剛剛調(diào)好的魚香汁，淋入鍋中，邊輕輕攪動邊收汁，等到湯汁濃稠時(shí)即可出鍋裝盤！

裝盤后，可以再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴一下，會更加的有食欲！

這樣一道，美味下飯，好吃又不膩的【魚香茄子】就***完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧,保證這個(gè)味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【魚香茄子】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請?jiān)诹粞詤^(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！