冬天又到了吃火鍋的季節(jié),我家是非常喜歡吃火鍋的,之前一直在外面吃火鍋,老公吃過一次我做的火鍋之后再也不出去吃火鍋了,(火鍋底料做法在上一個作品)。
要說吃火鍋,蘸料是很關(guān)鍵的,一碗好的火鍋蘸料,那就是火鍋的靈魂,這火鍋蘸料和其他食物一樣,南北方也是有著很大的差異,每個愛吃火鍋的吃貨,也都有一套獨家火鍋蘸料秘方,大家在圍坐在同一桌子吃同樣的火鍋,因為蘸料的不同,吃到嘴里的味道卻是不同的,這也是火鍋的魅力所在吧!下面分享5種火鍋蘸料的做法,更適合在家里吃火鍋,適合不同人的口味,蘸啥都好吃,吃火鍋不愁了。
一、芝麻醬萬能蘸料
這款火鍋蘸料,是芝麻醬打底的,更適合北方人食用,芝麻醬用溫水稀釋后加生抽、蠔油、陳醋、豆腐乳、一小勺白糖、小蔥、香菜、(辣椒、蒜末這兩個根據(jù)個人口味),攪拌均勻就成,調(diào)制的時候可以嘗嘗味道,再根據(jù)個人口味調(diào)整,是我個人非常喜歡的一個蘸料,蘸啥都好吃。
二、蒜泥油碟蘸料
這個蒜泥油碟很簡單,就是蒜泥、蔥花、香菜,再加上一些香油,也是四川人最為經(jīng)典的蘸料,吃麻辣火鍋涮黃喉、鴨腸、豬腦花兒,這個蒜泥油碟正好,吃到口中那真是味蕾大開。
三、海鮮火鍋蘸料
這款是海鮮火鍋蘸料,蒜泥、蔥花、香菜、小米椒、香油、生抽、蠔油攪拌均勻,不能吃辣可不放小米椒,涮海鮮或是各種丸子咸淡適中、味道鮮香,很是不錯。
四、芝麻醬蘸料
這個也是芝麻醬打底的火鍋蘸料,把芝麻醬用溫水稀釋后,加點韭菜花、花生碎、熟芝麻、生抽、陳醋、小蔥這幾樣攪拌均勻,是不吃辣的北方人涮羊肉的必備調(diào)料。
五、酸辣蘸料
蒜泥、蔥花、香菜、小米椒,再加生抽、陳醋、白糖、熟芝麻、花生碎、辣椒油、香辣醬調(diào)制而成,更適合不吃芝麻醬的人,這個蘸料吃清湯火鍋很不錯,酸酸辣辣的開胃又過癮。