隔三差五饞老鴨湯，老媽教我2招，一焯一蒸就出鍋，一看就會(huì)了
老鴨湯，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品。
我國古代醫(yī)學(xué)對鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法，冬季不要錯(cuò)過哦！
我們隔三差五饞老鴨湯，老媽教我2招，一焯一蒸就出鍋，一看就會(huì)了，跟著哈妹一起看看美味可口，做法簡單易學(xué)的酸蘿卜老鴨湯的具體烹飪步驟！
酸蘿卜老鴨湯配料:
老鴨1/2只、泡姜1塊、老壇酸蘿卜6塊（相當(dāng)于新鮮的一整個(gè)）、蘿卜1個(gè)、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備主要食材。
2.鍋里加入足量的清水，放入洗凈的鴨塊、姜片、干花椒和料酒。
3.敞蓋大火燒開后繼續(xù)焯水2-3分鐘。
4.撈出用溫水洗凈表面的浮沬。
5.放入燉鍋中，加入足量的清水敞蓋大火燒開，有浮沬用勺子撇掉。
6.老壇酸蘿卜和泡姜切成厚片加入。
7.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉2-3個(gè)小時(shí)左右。
8.蘿卜去皮切成條。
9.加入燉鍋中繼續(xù)煮30分鐘左右直到蘿卜完全熟透。
10.盛出食用即可。
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