常見的漿果類水果包括草莓、藍莓、葡萄、樹莓、桑葚等,這一類水果共同點特點是多汁、嬌嫩、保質期短。經濟日報-中國經濟網提示,嬌貴的漿果,清洗儲存的***與其它水果有所不同。
清洗漿果時,最好不要加洗滌靈等日化用品,并且在整個過程中需要一些耐心。新買回來的漿果,農藥殘留情況未知,因此必須仔細清洗。首先應當逐個沖洗堅果表面,水流不宜過大。這一步可以將漿果表面的部分灰塵和農藥沖走,又不至于破壞果皮,比較衛生。下一步就可以用淀粉或小蘇打水浸泡并輕輕蕩洗漿果。淀粉和小蘇打都具有吸附性,基本上這一步就可以將果子表面上的污物去除干凈,最后再用清水沖洗一下即可。如果追求更加衛生,還可以用淡鹽水浸泡漿果十分鐘,可以去除隱藏在漿果中的蟲卵等。一般而言,漿果中的微小蟲子對人體是無害的,特別在意的話可以用此***去除。需要注意的是,漿果的果柄盡量不要在清洗之前去除,否則容易使果體內進臟東西。
漿果水分含量高,果皮薄,非常容易變質。一次吃不完的草莓、藍莓、樹莓等漿果放入冰箱前,先用白醋和水的混合液(比例為1:3)沖洗一下,然后晾干。這種***能防霉菌,讓保鮮期延長數周。如果想在反季節品嘗到漿果的話,就需要對其進行冷凍。在大量上市的季節,購買新鮮的漿果,這是冷凍儲存的前提。然后按照前述***洗凈漿果,輕輕用廚房紙巾吸去漿果表面的大部分水分。用烤盤或類似容器將漿果放好,注意不要使其互相接觸,隨后放入冰箱冷凍室。冷凍至少七八個小時后,即可把漿果一起裝入保鮮袋或密封盒中,放入冷凍室長期保存。