春節在家吃膩了
就來這些星級農家樂覓食
地地道道三水味
食過翻尋味！
兆福記如果說三水本地什么最吸引食客？河鮮當然是首選。西南有不少食肆都以河鮮為主打美食。
而位于北江大堤旁的兆福記，就將河鮮的鮮用的恰到好處，他們主推的“淼城魚羊鮮”的其中一種主要食材料就是來自北江。兆福記美食主廚福哥介紹，這道菜先用本地鯽魚、扇骨、排骨等熬制湯底，再和羊肉一起煮，煮出來的魚羊鮮。
這道菜之所以受歡迎，正是因為它的鮮味。北江良好的水質孕育出的鯽魚，加上大廚獨到的廚藝熬制，湯底做到鮮味十足。配上黑山羊肉，再經過大廚秘制烹飪方式去除膻味和腥味，使得這道菜無論是湯底還是煲中的羊肉都飽含了食材原有的清香甘甜，讓人回味無窮。
此外，這家餐廳的大廚還充分利用本地食材優勢開發了一道健力寶橙味豬手。這道菜里邊沒有加任何糖，只是用了本地知名品牌飲料健力寶來調味，確實另有一番滋味。
泮江漁村去哪里可以吃到正宗三水河鮮？不少街坊都會想起位于河口的老牌酒家——泮江漁村。
泮江漁村優美的就餐環境。
開業于1986年的泮江漁村是三水最早的河鮮酒家之一，至今已有35年歷史。泮江漁村原址位于西南河口半江橋邊，以前開漁時節，半江橋邊停滿捕魚歸來的漁船，泮江漁村的負責人總是第一時間向漁民買入最新鮮的河鮮，“鮮”成了他們三十多年來經久不衰的一張名片。
如今，遷到大堤內的泮江漁村依然堅持收購最新鮮的河鮮，把鮮味帶到食客的舌尖上。
山黃皮蒸西江骨魚：這道泮江漁村的招牌菜以兩廣特有的水果黃皮入菜。骨魚肉厚嫩滑，骨絲少而質感肥美，黃皮酸甜開胃，放在一起蒸十分鐘后，飽滿的魚肉里滲入了淡淡的黃皮清香，入口甘腴不膩。
清蒸和順魚：和順魚產于西江、北江等江河流域，魚身、魚頭、魚嘴和魚尾較長，魚頸拗起，于是又有“拗頸”魚的俗稱。一般和順魚都會采取清蒸的做法，最大程度保留魚的新鮮。泮江漁村的清蒸和順魚火候得當，蒸出來的魚肉質細嫩，鮮味十足。
清蒸石縫蝦：石縫蝦產自西江，也叫西江蝦。這種蝦最明顯的特點是兩只腳長短不一樣，這是因為石縫蝦生長在石縫中，因為水流喘急，唯有一鉗鉗住石頭，再騰出一只鉗來吃水中微生物。石縫蝦雖然個頭不大，但蝦肉爽口彈牙，加上店家自制的蘸料，又鮮又甜。
艇上人家春節在家吃膩了“媽媽菜”，就到白坭品嘗地道雞煲蟹。
白坭這煲“傳奇雞煲蟹”，食材來自果場養殖150天的走地母雞和西江水孕育的毛蟹。蟹肥美而膏多，與雞碰撞出的鮮味直挑你的嗅覺和味覺，吃起來簡直是一種享受。
獨門秘制醬汁，融合著雞和蟹鮮甜味滲入米粒的縫隙里，香噴噴，暖粒粒，光是湯汁拌飯，小編就可以吃三大碗。
僑鑫生態園拾悅餐廳僑鑫生態園內的拾悅餐廳設計采用兩面落地透光玻璃，廳內達5米之高，大廳同時可以容納350人就餐。此前，餐廳參加美食比賽，菜式獲十大名菜稱號，招牌菜有：金鼎風味牛排，八寶米糕，青桔果皮竹節蝦，脆皮咕嚕肉，藍莓酒汁浸玉環桂魚。
餐廳還有一道招牌菜——土窯雞，這道菜每到周末，就要賣出上百只。據了解，土窯雞主要采用園區自養180天以上的走地雞，所以肉質非常緊實。待雞清理干凈雞毛、內臟等后，先用秘制調料***、腌制大約30分鐘，用錫紙包裹后入土窯大約50分鐘制熟。
土窯雞最大的魅力最于熟后切開錫紙的瞬間。錫紙已經劃開，香氣隨之四散，非常香。吃起來，雞肉還是嫩，皮咸香可口。
賣魚燦餐廳賣魚燦餐廳位于蘆苞河鮮美食街，在這里，你可以品嘗地道的河鮮美食，如噠沙、嘉魚、鱖魚、鱸魚、三黎魚、魽魚以及蝦、蟹、貝殼類等。
此外，在賣魚燦還可以吃到簸箕撈雞。“撈起撈起，撈到風生水起！”這道菜選用正宗走地雞，整只雞經浸熟后再手工撕開，搭配蔥絲、花生、洋蔥、香菜、姜蒜蓉等配料，根據自己的口味進行撈起。
在味道上，簸箕撈雞類似于手撕雞，但是因為多了多種佐料，數味雜陳，在撈拌均勻之后的簸箕撈雞味道層次豐富！“真系撈乜都掂啊！”
蘆江漁村這家餐廳位于蘆苞涌邊，已開了30多年，可以說得上是蘆苞河鮮美食的老代表，更是不少蘆苞人“由細吃到大”的“街坊飯堂”！！！
河蝦、撻沙、鱭魚、和順、黃骨魚......店門口的河鮮池裝著30多種河鮮，這個河鮮大部分都是從當地漁民收購過來的，每樣都新鮮生猛。
荷芹炒鱸魚球。鱸魚中段起魚肉，切厚魚片與荷蘭豆、香芹炒制，調料雖少，但自有一番清雅意境，也更能嘗到魚肉本來的鮮甜。
北江黃沙蜆又肥又嫩，清蒸固然能嘗到黃沙蜆的鮮美。
酸菜炒魚鰾，并不是一個容易處理的東西，搭配上酸菜姜蔥一起炒，完全把腥味去除，十分開胃。
除此之外，還有撻沙、和順、魽魚、鳊魚、黃骨魚等眾多西、北江河鮮，蔥頭雞、芋頭扣肉、鮑汁豆腐、咸甜薄撐等眾多特色農家菜供大家品嘗。
食
桃景園美食城桃景園農莊農莊內設有禽畜養殖和蔬果種植項目，保留著最具風味的農家特色。
在這里，可以遠離都市，既暫別煩喧，也可以和家人親近自然，感受“世外桃源”的魅力。
店內特色美食應有盡有，功夫魚、藤椒墨魚仔、沙律牛柳條、脆皮黃金豆腐、青芥蝦仁、白切豬手等特色菜品更是口感上佳，讓人流連忘返。
阿歡姐北江河鮮在大塘鎮，可以沿著北江大堤看看風景和往來的船只，享受愜意的春節假期。這里綏江與北江小規模交匯，沖刷出一片適合停靠的淺灘，風光無限。
《波光瀲滟耀金網》。林衛星攝
在這里，你能感受到落日、小橋、流水的“人間煙火”。逛完風景，就到阿歡姐北江河鮮吃上一口河鮮，感覺剛剛好。這里有美味的籠仔蒸河蝦、清蒸各類河鮮。
春樹園餐廳春樹園農莊是一家以食、玩、賞于一體的綜合性農莊，占地約二百多畝，有20多畝的垂釣區、蔬菜種植體驗區、走地雞圈養區、植物觀賞區等，依山傍水，環境優美。
嫩滑的白切雞、入口即化的發財豬手、鮮嫩滑口的養生黑豆腐、有著柴火香氣臘肉、皮酥肉嫩的金牌靚燒鵝，看著就讓人食指大動。
最具特色的，必是陽明湖大頭魚，其口感細膩、新鮮嫩滑、肉質厚實、無泥腥味，是少有的自然美味。
感童夢園生態農莊童夢園生態農莊臨近枕頭灣水庫，背靠大南山，是一家擁有美味與趣味兩種“味道”的生態農莊。農莊內擁有不到0.5米深的河床，能夠滿足孩子進行十幾個不同的戶外拓展項目，如CS、河灘軍訓、橡皮艇、滑索等。
農莊新春特別推薦，如（魚）虎添翼大盆菜，菜式由大皖魚、燒肉、臘肉、螃蟹、臘肉、腐竹、金針菇、花甲、豆腐卜等食材組成。皖魚肉質鮮嫩彈牙，花甲、螃蟹的鮮味融入了盆菜的汁當中，而腐竹、金針菇、豆腐卜則吸收了汁水的鮮味，吃過返尋味！
農莊內的菜式更是呈現了南山鎮特色地道的農家美味。農莊主打越南特色美食，有越南扣肉、山坑鯇魚、自曬臘味蒸芋頭絲等特色農家菜，是歸僑忘不掉的味道。
碧河灣餐廳碧河灣是一家自建房改造的餐廳，有食客曾經稱贊餐廳的廚師有五星級大廚的水準。南瓜盅、陳皮骨、山坑柴魚羹……都是讓食客贊口不絕的招牌菜式。
另外，這里的雞都是自家養的，很有“雞味”，許多食客都會點上一只雞，既做松茸浸雞，也做清炒，一雞兩味，讓人回味無窮。
祥歡農莊南丹山縣道780上，祥歡農莊就隱藏在一片小樹林之中，猶如世外桃源一般。十多年來，祥歡農莊的負責人葉桂祥，用混搭的手法研發了鱘魚燜雞、土豬肉燜雞、桑拿糯米雞等特色菜式。
新年快樂“混搭的方式能讓兩種食材的不同風味充分釋放、融合，碰撞出新的味覺體驗。”葉桂祥說，當時他為了方便，曾將魚肉、雞肉混搭在一起炒，沒想到煮出來的味道不僅沒有魚肉的腥味，反而將兩者的鮮美結合在一起，讓他難以忘懷，也為他創作混搭美食提供了無限靈感。
萬水灣山莊萬水灣山莊是集吃喝住玩為一體的度假山莊，山莊精選南山富硒食材，以長壽養生菜聞名，其中，豐魚粥食是其最具代表養生菜之一。
另外，爽口嫩滑的白切雞也是一絕。萬水灣腸、特色咕嚕肉、越南炸春卷、客家燒豆腐等美食，讓人垂誕欲滴。
三水星級農家樂
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來源：三水區文化廣電旅游體育局、各鎮街編輯：佛山新聞網朱廣暉審校：陳文鈺、朱靜儀、李穎、劉丹紅、李細妹
