大家好，我是“青檸食記”一個熱愛美食和攝影的烘焙師。今天分享一道：涼拌海石花海木耳！

導(dǎo)語：海石花不僅可以做小吃，果凍，還能涼拌！涼拌吃起來非常脆口，口感非常好!

逛超市時，看到這2樣很不起眼的食材，自動被我忽視掉。但是吃到?jīng)霭璧暮Ｊ〞r，哇，口感不錯哦。還有這么脆口的涼拌菜??！果斷的買回來，還不忘問做法，機(jī)智！

很多人對海石花和海木耳比較陌生。接下來，我們一起認(rèn)識它們吧！

海木耳又叫長壽菜，它既含有陸地可食性植物的所有營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、維生素、纖維素及鈣、鐵等多種微量元素，又含有海洋獨(dú)有的20多種營養(yǎng)成分：藻朊酸、藻聚糖、巖藻固醇EPA（不飽和脂肪酸）等，被日本人譽(yù)為“長壽菜”。

海木耳生長在海底，采摘比較困難，所以比較珍貴！營養(yǎng)價值很高，熱量低，蛋白質(zhì)含量中等，礦物質(zhì)豐富，經(jīng)常使用對人體有很多好處。

海石花是一種非常常見的中藥材，它的食用價值也是十分高的。在南方很多的涼粉店中，我們也能夠看到海石花的影子。

海石花富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體腫瘤的免疫力，富含天然植物性膠質(zhì)。

如下圖，我買的是干海石花。

海石花不僅可以做果凍，涼粉，小吃，做成涼拌菜。香辣海石花吃起來很脆，嘎吱嘎吱脆！

接下來開始做菜吧！

【食材】海石花，海木耳，香蔥，姜，蒜，辣椒粉，食用油，鹽，醋，生抽

【開始***】

1.準(zhǔn)備食材：海石化，海木耳一樣來點(diǎn)，蔥姜蒜適量。

這里做的是一人份的量！

2.海木耳用清水浸泡15-20分鐘。泡發(fā)的速度非常的快，比沒泡發(fā)的大10倍

注意需要一個大的碗泡發(fā)。

海石花用溫水或涼水泡15分鐘左右（不要用熱水泡，會影響口感）

3.海石花上有一些雜質(zhì)，需要反復(fù)清洗幾次。撈出，瀝干水份。

海石花和海木耳只需要泡發(fā)，不用水煮！

泡好的海木耳是這樣的，有點(diǎn)像海帶！

4.泡發(fā)海木耳和海石花時，做調(diào)味汁。

碗中放入辣椒粉，姜末，蒜蓉。

有白芝麻的可以在這里放一些白芝麻，吃起來更香。

5.淋上熱油。熱油會讓調(diào)料散發(fā)出食材本身的味道，香氣更濃！

淋上熱油后，放鹽，醋，生抽調(diào)味。調(diào)味汁就做好了。

6.海木耳泡發(fā)后，切碎。

海石花手撕開！

7，把做好的醬汁淋上去。

8.在撒上一些蔥花，拌勻即可，

9.涼拌海石花海木耳就做好了!喜歡吃香菜的朋友，可以加一些香菜葉子（我不喜歡香菜的味道，就不加了）

結(jié)語：涼拌菜一年四季都不過時，這道涼拌海石花看起來很簡單，還是要注意2個小竅門！每到菜都有它獨(dú)特的竅門！

1.海石花和海木耳，不需要開水煮，泡發(fā)后可以直接食用。

2.調(diào)醬汁要用熱油淋到辣椒粉上！

今天的美食分享到這里，喜歡的朋友可以試試。真心推薦這道很不錯的涼拌菜！

有疑問的朋友在下方留言，一一幫您解答！

我是”青檸食記“一個熱愛美食和攝影的烘焙師，喜歡研究各種美食***。喜歡或不喜歡我的朋友們都可以關(guān)注我，每天分享1-2道美食，我們一起學(xué)習(xí)進(jìn)步！如果您有好的建議或意見，可以在下方留言評論。感謝大家的觀看，明天見！