“燕窩其實(shí)是一場(chǎng)騙局？”“即食燕窩就是糖水？”“燕窩的滋補(bǔ)美容功效都是虛的，不如吃雞蛋”近日，網(wǎng)絡(luò)“職業(yè)打假人”王海在微博上直指快手頭部主播辛巴，認(rèn)為其直播所售的一款即食燕窩其實(shí)就是糖水。

這場(chǎng)對(duì)峙目前還沒(méi)有定論，但是又將燕窩送上了熱搜。這些年來(lái)，圍繞燕窩的爭(zhēng)議持續(xù)不斷。這一回，人們爭(zhēng)論燕窩究竟是“真健康”還是“智商稅”之余，還發(fā)現(xiàn)原來(lái)“90后”、“00后”儼然成為現(xiàn)在燕窩消費(fèi)的主力軍。

“即食燕窩其實(shí)是成本不足1元的糖水”

王海和辛巴分別是誰(shuí)？這是很多人看到打假事件的第一反應(yīng)。首先，王海是微博上的“職業(yè)打假人”。從他的微博可以看出，其打假的對(duì)象非常廣泛，涉及各領(lǐng)域各種商品。近來(lái)隨著網(wǎng)絡(luò)電商的市場(chǎng)越來(lái)越大，催生了一批職業(yè)打假人，他們專注于揪出網(wǎng)上的售假行為，并將對(duì)方企業(yè)告上法庭進(jìn)行索賠。

辛巴，本名辛有志，是一名曾經(jīng)的演員，以及現(xiàn)在短視頻平臺(tái)快手的人氣主播。今年，辛巴和他的辛選品牌，成為直播帶貨的一支新興力量。剛剛過(guò)去的雙十一，有文章提到，辛有志個(gè)人銷售額超過(guò)30億。

然而就在11月19日，一直關(guān)注燕窩打假的王海發(fā)文指出，主播辛巴的團(tuán)隊(duì)成員“時(shí)大漂亮”直播所售“小金碗碗裝燕窩冰糖即食燕窩”為糖水。據(jù)其公布的檢測(cè)報(bào)告顯示，這款燕窩的蔗糖含量達(dá)到了4.8%，而成分表里碳水化合物為5%。

另外，王海還提到，該燕窩成分中的唾液酸含量只有萬(wàn)分之一點(diǎn)四，每百克（一碗）連帶包材，內(nèi)容物，加工費(fèi)，工業(yè)成本不超過(guò)1元。

據(jù)辛巴方面發(fā)布的聲明可以發(fā)現(xiàn)，其直播間推廣的即食燕窩價(jià)格為258元15碗，這樣算下來(lái)，平均每碗成本不足1元的燕窩，可以賣到17.2元。

接著，辛巴方回應(yīng)稱，王海所提供的質(zhì)檢報(bào)告中除了冰糖燕窩制品本應(yīng)含有的糖分外，還含有燕窩成分唾液酸?，F(xiàn)已將產(chǎn)品送去檢驗(yàn)，如果消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品有不滿，可以申請(qǐng)退貨退款。

按照辛巴方面的說(shuō)法，這次是辛巴與茗摯品牌合作，并不是自有品牌。

目前辛巴究竟對(duì)“糖水”是否知情，我們不得而知。但可以肯定的是，關(guān)于燕窩的健康“玄學(xué)”再次成為人們的焦點(diǎn)。

燕窩已成新風(fēng)口，深受年輕人追捧

要知道，現(xiàn)在看直播帶貨的以年輕人為主。作為頭部主播，辛巴與其團(tuán)隊(duì)成員開(kāi)始為燕窩帶貨，足以見(jiàn)得現(xiàn)在燕窩在年輕人當(dāng)中有著巨大市場(chǎng)。這也是此次打假事件中令不少人感到驚訝的地方。

現(xiàn)在的“90后”“00后”有多愛(ài)燕窩？超乎你的想象。據(jù)丁香醫(yī)生《2020年國(guó)民健康洞察報(bào)告》顯示，年輕消費(fèi)人群是目前對(duì)健康的期望值很高，但自評(píng)分?jǐn)?shù)最低的一代，是當(dāng)下最焦慮自身健康的群體。

此外，據(jù)央視財(cái)經(jīng)發(fā)布的《2019-2020中國(guó)青年消費(fèi)報(bào)告》顯示，年輕人花錢排行榜的第三位就是保健養(yǎng)生，僅次于教育培訓(xùn)和住房。而《90后健康養(yǎng)生大揭秘2019》指出，“90后”在保健品、養(yǎng)生食物、中式滋補(bǔ)等產(chǎn)品上，平均每人每年的消費(fèi)金額為811.85元。

能夠看出，當(dāng)代年輕人注重養(yǎng)生，已經(jīng)不再是嘴上說(shuō)說(shuō)，而是轉(zhuǎn)化為真金白銀的購(gòu)買力。自2019年開(kāi)始，燕窩開(kāi)始成為最受“90后”歡迎的滋補(bǔ)產(chǎn)品。而隨著年齡層更低的00后群體的進(jìn)入，燕窩消費(fèi)群體中年輕一代的消費(fèi)份額占比已經(jīng)超過(guò)了50%。

為了迎合不差錢的年輕人，不論老品牌還是新資本，都在想辦法。首先是工藝的演進(jìn)。燕窩在市場(chǎng)上流行的早期，還是需要消費(fèi)者自行加工的干燕窩形態(tài)。因?yàn)椴僮髀闊?、不易鑒別真?zhèn)?，市?chǎng)普及度十分有限。

為了提升食用便利性，前些年一種以罐頭工藝標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的“即食燕窩”產(chǎn)品出現(xiàn)。因?yàn)榉奖銛y帶且保質(zhì)期長(zhǎng)（約一年左右），即食燕窩在食品安全、渠道拓展等方面都較干燕窩有明顯優(yōu)勢(shì)。

再到現(xiàn)在，“鮮燉燕窩”作為網(wǎng)紅產(chǎn)品開(kāi)始出現(xiàn)，被王海打假的“小仙燉”也屬于此類。雖然從工藝原理上來(lái)講，鮮燉燕窩和即時(shí)燕窩并無(wú)明顯不同，但前者在口感上更滑軟細(xì)膩，符合現(xiàn)代年輕消費(fèi)者的口味偏好。且較短的保質(zhì)期（一個(gè)月之內(nèi)）所營(yíng)造出來(lái)的“新鮮”感，也更能體現(xiàn)當(dāng)代的健康飲食理念。

天貓數(shù)據(jù)顯示，鮮燉燕窩品牌“小仙燉”在雙11正式開(kāi)售首日銷售額突破2.7億元，成為天貓六大新銳品牌中單日成交破億元的品牌之一。

在“小仙燉”等新興品牌的另一邊，是傳統(tǒng)中醫(yī)藥巨頭和燕窩老牌企業(yè)也將業(yè)務(wù)重點(diǎn)放在鮮燉燕窩上。此前主營(yíng)干燕窩的老牌燕窩品牌“燕之屋”與百年老店同仁堂，都在近年推出了自己的鮮燉燕窩產(chǎn)品，試圖在年輕人的養(yǎng)生市場(chǎng)中分得一塊蛋糕。

燕窩到底是不是智商稅？

根據(jù)全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場(chǎng)***委員會(huì)發(fā)布的《2019年中國(guó)燕窩行業(yè)**》顯示，近年來(lái)，燕窩市場(chǎng)呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到30%以上，2019年整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到300億元。

既然燕窩市場(chǎng)這么火，各種新型燕窩不斷出現(xiàn)，那么它們到底是不是智商稅，變得更有討論的必要。

首先，燕窩之所以反復(fù)被認(rèn)為是“智商稅”，在于多年來(lái)始終沒(méi)能形成統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前燕窩生產(chǎn)企業(yè)大部分都是按照“罐頭食品”的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，但當(dāng)前市面上燕窩產(chǎn)品品類眾多，除即食燕窩、鮮燉燕窩之外，還包括燕窩罐頭、燕窩粽子、燕窩咖啡、凍干燕窩等等。

這意味著，燕窩種類繁多，卻沒(méi)有現(xiàn)行的判定燕窩產(chǎn)品質(zhì)量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)的缺失，也是眾多產(chǎn)品打著“燕窩”的幌子販假貨、掛高價(jià)的原因。

高價(jià)的另一面，是燕窩的真實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值屢遭質(zhì)疑。近年來(lái)圍繞這一問(wèn)題，先后出現(xiàn)幾種代表性的觀點(diǎn)。2019年亞布力中國(guó)企業(yè)家論壇年會(huì)上，丁香園創(chuàng)始人李天天曾提到，“買燕窩和阿膠，不如吃雞蛋?！?/p>

這句話可以理解為，雖然燕窩中含有蛋白質(zhì)，但補(bǔ)充蛋白的方式很多?？紤]到燕窩在市場(chǎng)上的價(jià)格，與同樣含有蛋白質(zhì)的雞蛋相比，其性價(jià)比顯得很低。

此次王海打假事件后，丁香園再次科普：燕窩就是燕子的口水，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看，是一種非常普通的食物。除了價(jià)格特別貴，并沒(méi)有什么神奇之處。至于很多商家宣傳的燕窩中的神奇物質(zhì)——唾液酸，其實(shí)也不是燕窩獨(dú)有。雞蛋、牛奶、豬腦等很多動(dòng)物食品里都有，人類的唾液里也有，對(duì)人體沒(méi)有什么保健作用。