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腸粉是廣東省的一種特性小吃，屬于粵菜系。腸粉按地輿（口胃）辨別較馳名的有廣州的西關(guān)腸粉、普寧腸粉、揭陽小巷里的赤潮腸粉、潮州赤潮腸粉、云浮的海口腸粉、梅州的客家腸粉、郁南的國都腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。
廣州的腸粉表露通明狀，口感比擬Q彈，普遍醬料是蝦醬及其余醬制成，口感較甜，配菜多為熟菜。潮州的腸粉表露白色，口感香糯，醬料多為耗油水生醬，配菜形形***。
赤潮腸粉各地有各地特性，比方汕頭市澄海區(qū)的腸粉，醬汁比擬多，醬汁的滋味也比擬淡。
