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渣餅是山東文商的著名小吃之一。后來經過各個地區的開發和改良，現在已經成為一種很常見的小吃。因酥脆，咬一口，餅渣會脫落，故名渣餅。渣餅一般是單獨包裝購買，有的切成小塊稱重后購買。
它的歷史可以追溯到春秋戰國時期。恩施土家族各部落，即“土司”，以土家族餅干為貢品，為楚王進貢，受到楚王及宮中妃嬪大臣的高度評價。大賞大喜是土家族的傳統貢品。
渣餅之所以吸引人，是因為只要經過做燒餅的店門前，一定會聞到一股濃濃的香氣撲鼻而來。很多人吃完覺得油膩膩，覺得里面一定有很多油，但其實在麻餅的***過程中，并沒有表面上“刷油”的過程，而且表面的油層來自肉餡。烤進去。
