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艇仔粥是廣東省的小吃。艇仔粥是廣東省廣州市荔灣區(qū)的一起保守小吃，屬于粵菜系，該菜是由往日珠江三角洲的水上流民—疍民創(chuàng)作的，厥后在廣州表現(xiàn)光大；此刻這道菜是廣東省馳名的一起小吃。
艇仔粥是以粥為材料，重要食材有江珧柱、魚片、蛋絲、肉皮等，介入花生仁、油炸鬼絲、蔥花等百般輔料燒制而成的。
在烹制時，會把粥熬至黏稠，再把粥倒入配料中即可，以粥底綿滑、口感充分、滋味新鮮而馳名于世。盡管是街頭巷尾都能吃到這種廣州私有的粥品。在我國澳門、廣州、香港及至海內(nèi)各地的廣東粥品店，艇仔粥是必備的食物。
