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兔頭是成都的美味特產。
二十世紀八十歲月，食用兔肉在成都很是火爆，所以結余的洪量骨頭多、肉少的兔頭就成了第一次全國代表大會煩惱，拋棄的話很是悵然。所以，民間便有辦法別致者祭出四川菜系中的各大辛香神器，介入兔頭或鹵或炒，此后培養了美味界的第一次全國代表大會傳奇。
兔頭望文生義，即是一起以兔子頭為重要食材創造的一起四川菜系。兔頭普遍以爆炒和麻辣為主，即使吃麻辣味的兔頭，先用嘴充溢吮吸兔頭上頭紅亮亮的辣子油。把兔頭掰成左右兩半，放下頭頂的上半局部。先吃下半局部臉上的肉，這是所有兔頭肉最多的局部，而后再發端吃兔頭的其余部位。
兔頭除過麻辣的吃法，再有一種吃法即是鹵，鹵兔頭普遍要用很多的調料舉行熬制，慢火慢燉才不妨保護充溢接收湯汁，鹵好的兔頭不妨當作休閑文娛的零嘴，與伙伴一道啃兔頭是不錯的采用。
