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烏鳳是金湖烏鳳雞。金湖烏鳳雞具備體型小、麻羽、鳳頭、綠耳、毛腳、裙羽、桑葚冠、烏皮、烏骨、烏肉、烏臟器等特性。該雞表面秀媚，頗具參觀價格，其肉、蛋品質(zhì)好，是我國珍貴家禽資源。
金湖烏鳳雞是華夏罕見肉蛋兼用袖珍麻羽烏雞場合種類，在泰寧縣特殊的生態(tài)情況下，經(jīng)長達一千有年的天然采用和人為采用，貫串保守豢養(yǎng)辦法，產(chǎn)生了野性強、尋食力強、符合性廣、耐粗飼、抗洪力強，符合腹中放牧豢養(yǎng)的底棲生物學個性。具備麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質(zhì)資源特性。
原產(chǎn)地為丹霞地貌，泥土以紅黃壤為主，略偏堿性、pH值4.4-5.1，土層較厚，有機質(zhì)含量較高達17.64%、速效鉀含量達185ppm，金湖烏鳳雞常吃泥土上層腐葉，革新了雞的肉質(zhì)風韻。
