采用較嫩的秋葵1在做秋葵蒸蛋時盡管采用較嫩一點的秋葵，由于越嫩的秋葵口感越好，越脆嫩，如許搭配果兒羹吃起來也更好吃。
去掉秋葵絨毛和蒂2陳腐秋葵的外表有含有一層絨毛，那些絨毛會使得秋葵外表變的精細，為了不使其感化口感，在做秋葵蒸蛋之前最佳將這層絨毛去掉，不妨用食用鹽揉搓大概是用小刷子刷去，其余秋葵蒂的口感也不太好，倡導也切去。
介入溫水打蛋3想要讓蒸出來的果兒羹滋味口感越發的嫩滑爽口的話，在交代果兒的功夫牢記要加40攝氏度安排的溫水，且果兒和溫水的比率要遏制在1:1.5，再將其充溢攪勻，如許蒸出來的果兒羹口感特殊的嫩滑。
濾去果兒液中的泡沫4介入溫水交代的果兒液中大概會含有少許泡沫，那些泡沫會感化果兒羹的制品口感，以是在蒸之前須要用篩網將果兒液篩一下，將其泡沫篩去，如許蒸出來的果兒羹中央就不會含有氣孔。
