導(dǎo)語(yǔ)：過(guò)年吃餃子，試試尖椒豬肉餡，鮮香微辣，瓜分調(diào)餡本領(lǐng)快來(lái)學(xué)

快過(guò)年了，這功夫人們都發(fā)端查漏補(bǔ)缺，看看家里再有什么沒(méi)有備有，零嘴、生果、肉、菜等那些一律都不許少，句句俱全本領(lǐng)過(guò)個(gè)安適年，除去做那些，還要加緊列出除夕飯菜單，而且要商量過(guò)年吃什么餡的餃子，那些都提早商量好，過(guò)年安分守己，你都做到位了嗎？即使沒(méi)有的話要趕快了，再有幾天就過(guò)年了。

過(guò)年時(shí)，家家戶戶都要包餃子，有人大年夜黃昏吃，也有人一月月朔早晨吃大概午時(shí)吃，不管什么功夫吃，這一頓餃子確定是免不了，即使不吃總感觸年沒(méi)過(guò)好。過(guò)年包什么餡好呢？不妨頑固一點(diǎn)做些罕見(jiàn)餡，比方大白菜豬肉、香蕈豬肉、大蔥豬肉等，也不妨果敢試驗(yàn)做少許沒(méi)吃過(guò)的餡，更有陳腐感。教你一種好吃的餃子餡，鮮香微辣，吃一次忘不掉，過(guò)年不妨試試！

過(guò)年吃餃子，試試尖椒豬肉餡，鮮香微辣，和凡是所吃的餃子餡有著很大的各別，不愛(ài)吃尖椒的伙伴也不妨果敢地試驗(yàn)一下，真的特殊不錯(cuò)，吃過(guò)不懊悔。底下我來(lái)瓜分調(diào)餡本領(lǐng)快來(lái)學(xué)，感愛(ài)好的話不妨提早練練手，看看是否愛(ài)好的口胃，等過(guò)年了把這種餡安置上，大概多做幾種，口感越發(fā)充分。

尖椒豬肉餡的調(diào)餡本領(lǐng)：

籌備過(guò)量豬肉，不妨用五花肉、梅花肉、前腿肉都不妨，不要太肥也不要太瘦就好，差不離在三分肥七分瘦的格式最符合。尖椒籌備幾個(gè)，總量小于肉餡的量就好。

輔料籌備生姜、蔥、果兒、生抽、老抽、鹽、雞精、花椒、食用油。

再自治一碗料水，干花椒清洗一下放進(jìn)鍋內(nèi)，加水煮兩秒鐘關(guān)火，浸泡到?jīng)鱿聛?lái)就不妨用來(lái)調(diào)餡了。還要自治一碗料油，鍋內(nèi)加涼油，放入生姜片、蔥段、花椒、大料，小火炸到一切料都焦黃關(guān)火，撈出渣子，油涼下來(lái)就不妨用來(lái)調(diào)餡了。這兩個(gè)料是做出好吃的餃子餡的要害，別忽視掉。

豬肉去皮洗凈，剁成精致的肉松。尖椒洗凈切碎丁裝進(jìn)碗內(nèi)，加一些鹽拌和平均，靜置片刻，這么做是為了讓尖椒腌制出水，更符合用來(lái)拌餡口感好。

肉餡內(nèi)加生姜末、鹽、生抽、老抽、雞精、一個(gè)果兒拌和平均，展示黏性后加花椒水，分次加進(jìn)去，歷次都少加一點(diǎn)，加水拌和到肉餡有些潮濕的狀況即可，牢記都是朝著一個(gè)目標(biāo)拌和。

而后加第一次全國(guó)代表大會(huì)勺料油拌和，這么調(diào)肉餡后，肉餡看上去一點(diǎn)不干，既水潤(rùn)又有亮澤，聞起來(lái)還香馥馥。

尖椒腌了差不離十幾秒鐘了，用紗布包袱起來(lái)，戴上一次性拳套，使勁擠壓紗布，讓尖椒的潮氣滲透來(lái)。

結(jié)果倒進(jìn)肉餡內(nèi)，再加一些香蔥末和第一小學(xué)勺油拌和平均，如許尖椒豬肉餡就調(diào)好了。

調(diào)尖椒豬肉餡，重要將肉餡調(diào)好，再將尖椒的潮氣去掉就好了，做起來(lái)沒(méi)什么難度，如許處置的餃子餡特殊好吃，很鮮很香很嫩，又帶有尖椒獨(dú)占的微辣滋味，發(fā)覺(jué)太怪僻了，你都學(xué)會(huì)了嗎？

除去餃子餡要調(diào)好外，瓜皮也要做好，如許本領(lǐng)做出好吃的餃子。和面包車型的士功夫倡導(dǎo)加一些鹽和一個(gè)蛋清，水要加得略微多一點(diǎn)，面團(tuán)越軟越好，并且面團(tuán)要醒面，起碼半個(gè)鐘點(diǎn)，搟皮的功夫盡管中央厚邊際薄，做好那些瓜皮不破皮，柔嫩有筋道，再搭配好吃的餃子餡，才叫甘旨。

過(guò)年包餃子試試吧，大概吃一次就愛(ài)上了。我的瓜分就到這邊了，愛(ài)好我，就請(qǐng)關(guān)心我吧。