文：史軍

3月的麻栗坡實在讓人不安適，濃濃的雨霧讓人伸手不見五指，冰冷的水氣能深刻每一條骨縫。然而這是個看花的好場合，一直占據在山腰的煙靄為這邊的朵兒供給了充溢的潮氣。等和風輕輕吹過，霧氣姑且散去，就會看到紅的，黃的，白的，奶油色的朵兒在山嶺上動搖，那即是時髦映山紅花了。那些朵兒或大或小，或含苞待放，或完備***，或似繡球，或如彩燈。更讓人詫異的是，有的映山紅花果然長得一幅百合的相貌，連香味都如出一轍。我第一次創造，映山紅花可不是身旁綠籬那幾朵寒酸的小紫花。

圖中赤色地區為麻栗坡縣地方場所。麻栗坡縣坐落云南省文山壯族苗族自制州。圖片根源：谷歌輿圖。

簡直忍不住，折了幾大朵映山紅花回營地，在輕輕漫過來的煙靄中若有若無，在幽然的和風中品鑒它們充溢迷惑的芬芳。我遽然不妨領會，干什么昔日西方植被獵人不遠萬里到達華夏，一頭扎進陡峭的西南群山。十足的十足都是為了這份時髦和和緩。

就在我設想的功夫，遽然聽到灶間里“哧”入鍋聲，引導郭哥吼了一嗓子，“即日加一起炒映山紅！”這才創造前幾日帶回的映山紅花少了第一次全國代表大會捧。

深山里的華夏影星

映山紅花稱得上是花草界的大師族，所有映山紅花屬的植被勝過1000種，家屬權力普遍北美、歐洲、北美洲保衛世界和平大會洋洲。說來也更加，我記取的第一個植被學拉丁文即是映山紅花的“Rhododendron”，由于在云南話中此屬名的發音即是“駱駝蹬腳”，所以記取了駱駝也記取了映山紅花。

固然我國的映山紅花品種多達560多種，然而持久此后都藏在深山峻嶺之中，并沒有獲得人們的觀賞。對于臉色氣息俱佳的朵兒，這種風景幾何讓人感觸不料。想來因為大約有二，一是因對立養，二是因對立養。在白居易的詩中就不妨找到“映山紅花落映山紅啼”、“此時逢國色，何處覓天香”的文句，咱們依稀不妨看到其時墨客在培植映山紅進程中的全力。不過，直到清代映山紅都不是一種群眾花草，固然有墨客詩人反復試驗定植，然而勝利的度數寥寥。

直到17世紀末，英國園藝學家第一次從阿爾卑斯山勝利引種培植了高山映山紅，這才拉開了寰球映山紅培植大興盛的序幕。1856年，馳名的英國植被獵人在我國云南找到一種名為云錦映山紅的映山紅花，這種臉色反復無常，芬芳襲人的映山紅花變成厥后培植映山紅的要害親本。不妨說，云錦映山紅的展示大大充分了寰球映山紅花育種的資源庫，讓映山紅花真實變成一種公園參觀花草。

本質上，咱們西南的人們早就跟映山紅們舉行接近交戰了，只然而不是用眼睛，而是用嘴巴。

時髦花瓣的惡毒部分

有一日，伙伴笑哈哈地給我拿來一盒映山紅糖，傳聞是用映山紅花瓣和麥芽糖，經保守工藝精制而成。保守不保守，我沒轍考訂，但不妨確定的是，這一致不是映山紅菜肴的正統。固然諸如迎紅映山紅，繡葉映山紅，粗柄映山紅都不妨做出鮮花美味，然而我最愛好的仍舊是表露花映山紅。這種映山紅以白色巨大的朵兒而得名，純潔的鐘形花瓣，發覺就像有奶油的滋味。最大略的吃法即是合著大油大火快炒，稍微加幾片蒜瓣，大蒜的香合著花的香，大蒜的綿合著映山紅的爽快，幾乎即是春日下酒的好菜。

映山紅花炒蛋，是云南的一起家常菜肴。圖片根源：meishij.net

然而，有功夫的話，來盆豆米映山紅湯才是領會映山紅花滋味的極了之選。豆米要選陳腐的胡豆，把表面的軟殼盡數剝去，只留住中央軟嫩的豆米，略添幾根姜絲之后，加清水燉煮。等豆米變軟之后，再介入映山紅花，結果加點大油鹽巴調味就成了一盆彌漫著春天滋味的豆米映山紅湯。豆米鮮糯，映山紅脆韌，讓人基礎就丟不掉手中的湯碗。直到湯干花盡剛才截止。

然而，盡管是清炒仍舊燉湯，陳腐采摘的映山紅花都是不勝用的，惟有過程蕩滌浸泡，將個中的底棲生物毒素盡數漂去，才不妨釋懷食用。映山紅那些看上去和緩可兒的朵兒，可不是好惹的。想來駱駝蹬腳這個云南拉丁名倒也算有幾分原因。

底棲生物殺蟲劑

映山紅花是否已經把駱駝毒翻，我不得而知，然而食用映山紅花后，牛羊以至丹田毒都是常有的事兒。所以映山紅花又有了鬧羊花，羊徜徉之類名號。以至有池中之魚吃了飄落花瓣之后都翻起了白肚皮。

像表露花映山紅中就含有木藜蘆毒素，這種毒素在低劑量時不妨貶低咱們的血壓，同聲還不妨徑直效率于咱們的神經體例，普及肌肉的激動性。即使適量食用就會展示惡心，吐逆的癥候，重要時會激勵抽搦，沉醉，以至犧牲。以是，歷次吃映山紅菜肴的功夫，我都不會勸人多吃，更加是小兒童還會被控制食用量。

如許可見，映山紅花仍舊出此刻天井之中比擬好，偶然讓人嘗點春天的滋味即可了。然而，映山紅花中的毒素并非一無可取，比方黃映山紅中的鬧羊花毒素III在低濃淡（0.1微克/毫升）時對離體貓安排心房中斷力均有鞏固效率，高濃淡（1微克/毫升）則惹起控制效率，能貶低激動性，不妨用來調節心動過速，高血壓等病癥了。固然了，須要指示大師的是，該類藥用價格惟有在提煉化學因素，而且在專科大夫引導下本領到達預期功效，即使想探求保健功效，仍舊去喝維他命片比擬安定。

本質上，在我人民間，黃映山紅從來被看成殺蟲植被來食用的。關系的接洽表白，黃花映山紅的的索取液對很多益蟲有遏制效率，比方菜粉蝶毛蚴、蚜蟲、粘蟲、褐稻虱都具備鴆殺和趨避效率。可見，做回殺蟲植被的本員工作，才是黃映山紅最佳的到達吧。

吃花要提防

云南是個花的帝國，也是個吃花的帝國。除去映山紅花，吃其余花本來湮沒著不少危害。在云南時髦著芋頭花美味。沒錯，即是那種奉獻荔浦芋頭，小芋頭的芋頭。芋頭花蒸茄子，芋頭花配臭豆花都是不錯的佐餐菜。對芋頭花的迷惑我天然是難以抵御，然而假如處置不妥，或是蒸制的功夫不夠長，那舌頭就該吃苦了。有一次在享用了芋頭花之后，舌頭麻了一下晝，連把舌頭咬下來的心都有了。

產于桂林地域的荔浦芋頭，養分充分。圖片根源：hiphotos.baidu.com

那些看著鮮艷的朵兒并不好惹，它們多數是有毒的。花動作繁育下一代的要害器官，植被固然要加入洪量的資源來籌備，而且，快開快落的它們也比那些老桿老葉要來得新鮮。別說是人，食草眾生也不會放過如許甘旨。植被籌備毒劑也是不得已而為之。黃花菜中的秋水仙堿，也能讓人上吐下瀉。傳聞，白色朵兒的毒性要比臉色燦爛的低得多，然而沒有試驗按照的，更像誰人“黑口蘑毒人，白口蘑不毒人”的傳聞。

即使說，養分充分的話，咱多冒浮夸也犯得著。然而看看，那些野生朵兒的養分，總讓人敗興——固然映山紅花號稱維他命B6含量軼群，然而在保護不重蹈“花瓣魚”覆轍的情景下，害怕不如來點維他命B同樣充分的菜花；吃個檸檬，贏得的維他命C，不領會十分于吃幾何朵號稱維他命C充分的玫瑰花。

至于誰人麻舌頭的芋頭花，則具有天南星科植被的獨門秘籍——草酸鈣針晶，同聲還含有少許皂甙類物資。即使是想體驗芋頭花的軟糯，俺就要做好處置處事，清水漂洗3～4次大概用清水浸泡30秒鐘后再配菜，也可用開水煮2～3秒鐘。其余，在處置的功夫最佳帶上拳套，以免嘗不到甘旨的巴掌也遭到牽扯。

各別的朵兒有各別的防身兵戈，要想品位個中的春日滋味，還得本領適合。時髦和傷害大概就在一線之間。（編纂：Sol_陽陽）

正文來自果殼網，阻擋連載

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