保守節日

祭灶節

祭灶節是華夏的保守節日，祭灶節和獻歲一律，各別的地域，飛過的辦法也會有很大的分別。那么祭灶節吃什么食品，民間都有哪些的考究，那些都是你領會的嗎？你是否也很獵奇，伴隨小編來節日文明中領會看看吧！

祭灶節，民間考究吃餃子，取意“歡送餃子頂風面”。山國多吃糕和蕎面。晉東南地域，時髦吃炒玉蜀黍的風氣，民間諺語有“二十三，不吃炒，大年頭—一鍋倒”的講法。人們愛好將炒玉蜀黍用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆甘甜。祭灶這天除吃灶糖除外，火燒也是很有特性的季節食物。每到尾月二十三祭灶這天，都會中的大餅攤點交易特殊興盛。貢品除糖瓜之類外，也有供花邊餃，取民間“發跡餃子落身面”之意，有的也供面條。

每到尾月二十三這天，華夏城市和鄉村噼噼叭叭燃放起獻歲的第一輪鞭炮。城市和集鎮住戶忙于購置麻糖、火燒等祭灶食物。而在宏大鄉村，祭灶的籌備震動和莊重的祭灶典禮便在振聾發聵的炮聲中慢慢拉開了帳蓬。

祭灶典禮多在晚長進行。祭灶時，祭灶人跪在灶爺像前，襟懷雄雞。也有人讓兒童抱雞跪于大人之后。傳聞雞是灶爺犧牲所騎之馬，故雞不稱為雞，而稱為馬。假如紅雄雞，俗名“紅馬”，白雄雞，俗名“馬”。

燃燒香表后，屋內卷煙回繞，充溢神奇的顏色。男主人斟酒磕頭，嘴里念念有詞。念完后，祭灶人高喊一聲“領”！而后天執酒澆雞頭。若雞頭撲楞有聲，證明灶爺仍舊承情。若雞頭巋然不動，還需再澆。

祭灶典禮中斷后，人們發端食用灶糖和火燒等祭灶食物，有的場合還要吃糖糕、枯餅，喝豆花湯。

在河南，典范的祭灶食物要首推灶糖。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的因為，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳聞灶爺是玉帝派往塵世監視善惡之神，它有上通下達，結合天差地別情緒，傳播瑤池與塵世消息的工作。在它上天之時，人們供它灶糖，蓄意它吃過甜品，在玉帝眼前多進好言。也有人說，祭灶用灶糖，并非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞功德、愛說談天的灶君奶奶的嘴。

祭灶這天除吃灶糖除外，火燒也是很有特性的季節食物。每到尾月二十三祭灶這天，都會中的大餅攤點交易特殊興盛。人們擠擁不動，爭買祭灶火燒。鄉村大多是本人發端，發面、炕制，一家人熱嘈雜鬧，很有過小年的滋味。

在河南，人們把祭灶節看作僅次于中秋的聚集節。凡在邊疆處事、營商、上學的人，都篡奪在尾月二十三之前趕還家里。能吃抵家里做的祭灶火燒，便會獲得灶君的養護，來年家人就能安然無恙。

總結：祭灶節各別的地域會有各別的風氣，最為罕見的即是吃灶糖。有的地域還會殺豬宰羊，有的地域還會炒玉蜀黍。