番瓜餅白面和糯米面比率1因?yàn)榉巷炇且环N不妨用白面，也不妨用糯米面創(chuàng)造的食品，只然而用番瓜跟白面做出來的番瓜餅黏度比擬低，吃起來的不粘牙、口感較硬少許，而跟糯米面做出來的番瓜餅黏度則比擬高，吃起來的口感更軟弱、Q彈。

所以在普遍情景下，固然創(chuàng)造番瓜餅當(dāng)面粉和糯米面的比率并沒有特出訴求，但為了讓面團(tuán)成形，倡導(dǎo)番瓜和白面以1:2的比率，番瓜和糯米面以1:1的比率，簡(jiǎn)直的比率不妨經(jīng)過自己愛好的口感舉行加減。

番瓜餅白面放多了太硬如何辦2倡導(dǎo)加水大概加番瓜。

因?yàn)榘酌婢邆漭^強(qiáng)的吸水性，當(dāng)放入過多的白面，而潮氣又不夠時(shí)，就會(huì)引導(dǎo)面團(tuán)發(fā)硬，而太硬的面團(tuán)對(duì)簡(jiǎn)單展示干裂的局面，簡(jiǎn)單感化后續(xù)的創(chuàng)造辦法，引導(dǎo)番瓜餅創(chuàng)造波折。

所以白面放多的同聲，倡導(dǎo)加少許水大概含有潮氣的番瓜餅，讓過剩的白面也能吸附到潮氣，進(jìn)而使面團(tuán)從新變的柔嫩。

番瓜餅白面要放酵母嗎3一視同仁。

番瓜餅對(duì)于放不放酵母并沒有關(guān)系的規(guī)則，不妨按照自己愛好的口胃來看，由于酵母是一種膨化劑，在白面中放入酵母會(huì)讓面團(tuán)爆發(fā)很多氣體，變的疏松起來，如許創(chuàng)造的番瓜餅的口感是疏松空腹的。

而沒有過程發(fā)酵的面團(tuán)創(chuàng)造的番瓜餅，口感則是實(shí)心的，但其滋味及養(yǎng)分并沒有什么辨別，而且不會(huì)爆發(fā)對(duì)人體無(wú)益的物資，所以番瓜餅要不要放酵母實(shí)足一視同仁。

番瓜餅的面團(tuán)要醒多久410-15秒鐘。

因?yàn)閯側(cè)谇⒌拿嫫毡闀?huì)有少許沒有揉開的小圪塔，大概是面團(tuán)外表粘著一層干白面，假如徑直做番瓜餅，簡(jiǎn)單引導(dǎo)番瓜餅的口感較為精細(xì)。

而醒面即是將面團(tuán)靜置，不妨讓面團(tuán)中的潮氣與白面顆粒充溢融洽，而且讓面團(tuán)中的卵白質(zhì)吸水伸展，使面部肌肉癱瘓變軟弱有彈性后，再舉行創(chuàng)造不妨使番瓜餅的口感更好，所有進(jìn)程常常在10-15秒鐘安排。