如果雞爪的酸味不是特別重的話，建議可以往雞爪里面加入適量放蜂蜜或者是糖，甜味能與酸味稍微的中和一下，使得雞爪的口感得到改善。
重新腌如果雞爪的的酸味比較的重的話，建議將泡雞爪的湯底倒掉，并將雞爪稍微用清水沖洗一下重新浸泡。
泡雞腳要放鹽嗎2可以適量放一點(diǎn)。
在做泡雞腳的時(shí)候是可以適量放一點(diǎn)鹽的，但注意鹽的量不宜過(guò)多，因?yàn)榕莸臅r(shí)間一久的話雞爪的味道就會(huì)很咸。另外除了鹽之外，還可以根據(jù)自己的口味喜好加入料酒、白醋、泡椒、洋蔥、蘿卜等多種多種食材調(diào)配料，這樣能使得泡出來(lái)的雞腳口感更好，味道也更加的豐富。
泡雞腳要煮多長(zhǎng)時(shí)間315-20分鐘左右。
在做泡雞爪之前需要先將雞爪煮熟，且在煮的時(shí)候還可以往鍋中加入適量的姜和料酒，這樣就能去除雞爪本身的腥味，另外如果想去除雞爪的腥味的話在下鍋前盡量將雞爪的趾甲去掉。另外提前將雞爪煮熟的話還能使雞爪在腌制的時(shí)候更加的容易入味。一般煮雞爪的時(shí)間控制在15-20分鐘左右即可。
雞腳要冷水下還是開(kāi)水下4冷水下鍋。
為了使雞爪的口感更好，一般在煮的時(shí)候最好是將雞爪冷水下鍋，這樣這樣雞爪能和水一起慢慢受熱，雞爪就能更好的煮熟，并且去腥的效果也能到達(dá)最好。如果是將雞爪熱水下鍋的話，雞爪突然受熱之后就會(huì)使得外皮變硬，這樣煮好的雞爪口感就會(huì)偏干偏硬，且熱水下鍋還容易出現(xiàn)受熱不均的現(xiàn)象。
另外如果想雞爪的口感更好的話，雞爪煮好之后撈出用清水沖洗一下，這樣雞爪會(huì)更有嚼勁。
