桐鄉(xiāng)杭白菊，浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[1]
菊花，或稱“菊”、“秋菊”、“菊華”、“節(jié)華”、“帝女花”，是中國(guó)十大傳統(tǒng)名花之一。“菊”字古作“鞠”。菊花起源于中國(guó)，最早的文字記載距今約3000年。在歷代的詩(shī)文中，菊花有女華、甘菊、延年、黃華、壽客等稱謂。
桐鄉(xiāng)菊花栽培歷史悠久，庭院栽菊在南宋（1127年―1279年）時(shí)期就已興盛。當(dāng)時(shí)，南宋宮廷為頌揚(yáng)“太平盛世”，創(chuàng)辦了一年一度的“菊花燈會(huì)”（即中國(guó)歷史上最早的菊展），朝廷要求把最好的菊花送至都城臨安（今杭州）展出。燈會(huì)期間，都城白天觀花，夜里觀燈、品菊，熱鬧非凡。[2]
2002年06月12日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“桐鄉(xiāng)杭白菊”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。[3]
中文名
桐鄉(xiāng)杭白菊
產(chǎn)地名稱
浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市
品質(zhì)特點(diǎn)
色玉白、氣清香、味甘醇、花型美
地理標(biāo)志
國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品
批準(zhǔn)文號(hào)
國(guó)家質(zhì)檢總局公告2002年第48號(hào)
產(chǎn)品特點(diǎn)
綜述
杭白菊是桐鄉(xiāng)傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品之一，指生長(zhǎng)在桐鄉(xiāng)地域范圍內(nèi)，并按照傳統(tǒng)工藝或蒸汽殺青、氣流干燥新工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品，具有“色玉白、氣清香、味甘醇、花型美”品質(zhì)特征。[1]
桐鄉(xiāng)杭白菊
名稱來(lái)源
每年的深秋、初冬時(shí)節(jié)，桐鄉(xiāng)農(nóng)村到處繁華如雪，彌望皆白，清香四溢。桐鄉(xiāng)被譽(yù)為“百花地面”，實(shí)在是名實(shí)相副。
出產(chǎn)在桐鄉(xiāng)的白菊花，花瓣潔白如玉，花蕊燦如黃金，色香高雅，味甘性涼，藥食同源，不愧為菊中珍品。明末清初杰出農(nóng)學(xué)家張履祥所著《補(bǔ)農(nóng)書》總曾提到“吾里不種棉花，亦有以此為業(yè)著”，可見(jiàn)，桐鄉(xiāng)栽培白菊花當(dāng)時(shí)已達(dá)到一定的規(guī)模。
白菊花既然產(chǎn)于桐鄉(xiāng)，為何稱其為“杭白菊”呢？據(jù)傳，早在民國(guó)初年，桐鄉(xiāng)的白菊就被當(dāng)時(shí)一位安徽茶商汪裕泰（汪裕泰在上海南京路上開(kāi)有‘汪裕泰第四茶號(hào)’的店鋪）轉(zhuǎn)手銷往南洋各國(guó)，譽(yù)滿海內(nèi)外。而桐鄉(xiāng)本地的菊商朱金倫也因此得益匪淺。朱金倫從農(nóng)民手里把曬干的菊花收購(gòu)進(jìn)來(lái)，經(jīng)過(guò)精心處理，加工和包裝，并按茶商汪裕泰的要求，貼上商標(biāo)和產(chǎn)品說(shuō)明，然后通過(guò)茶商轉(zhuǎn)賣給南洋商人梁老板。徽幫茶商汪裕泰是個(gè)精明的老板，他熟諳商界競(jìng)爭(zhēng)之道，為了防止南洋商人甩掉他這個(gè)中間商，就吩咐朱金倫，在所有桐鄉(xiāng)出去的白菊花封包上，都貼上“杭州西湖金輪茶莊出品”的字樣。后來(lái)，精明的梁老板果然使出“過(guò)河拆橋”的伎倆，他撇開(kāi)汪老板直接來(lái)杭州尋找“西湖金輪茶莊”，當(dāng)然，他是找不到的。但從此桐鄉(xiāng)的白菊花就冠上了“杭白菊”的名稱了，一直沿用至今。[4]
藥用價(jià)值
1.對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用；
2.有解熱作用；
3.增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈作用；
4.具有養(yǎng)肝明目、清心、補(bǔ)腎、健脾和胃、潤(rùn)喉、生津，以及調(diào)整血脂等功效;
5.有抑菌作用，菊花水煎劑及水浸劑對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌、乙型溶血型鏈球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒（PR3株）均有抑***用。
胎菊
產(chǎn)地環(huán)境
杭白菊產(chǎn)地地處浙北杭嘉湖平原腹地的水網(wǎng)地帶，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)。全年氣候溫和，四季分明，年平均氣溫15.8℃，全年10的平均積溫5258℃，無(wú)霜期238.6天，年日照時(shí)數(shù)1983.4小時(shí)，降水量1193.8毫米。田面高程在海拔吳淞基面2.8米—6.0米之間，平均4.05米，地面高程海拔為5—8米。地質(zhì)為錢塘江下游沖積平原，沉積層厚度從西南部約100米增至東北部的180米左右，土層深厚，熟化程度高，宜種性廣。旱地土壤略偏酸性，pH值6.5左右，多系粉細(xì)粘壤土，俗稱“硬紅壤”。[5]
歷史淵源
明朝杭州府曾把質(zhì)量上乘的桐鄉(xiāng)產(chǎn)甘菊（小白菊）列為貢品，故杭白菊曾有“杭白貢菊”之美稱。
自南宋以來(lái)的800多年間，桐鄉(xiāng)栽菊、陪菊、賞菊、品菊逐步行程習(xí)俗。菊展已成為桐鄉(xiāng)藝菊的交流形式以及當(dāng)?shù)厝嗣裆畋夭豢缮俚幕顒?dòng)之一。
桐鄉(xiāng)杭白菊歷史悠久，據(jù)考證，商品生產(chǎn)的確切記錄，始見(jiàn)于明末清初著名學(xué)者、農(nóng)學(xué)家張履祥（1611年－1674年）所著《補(bǔ)農(nóng)書》。書中記載：“甘菊性甘溫，久服最有益。古人春食苗、夏食英、冬食根，有以也。每地棱頭中一二株，取其花，可以減茶之半。茶性寒苦，與甘菊同泡，有相濟(jì)之用。若種之?dāng)?shù)畝，其利視種豆百倍。吾里不種棉花，亦有以此為業(yè)者。但采菊費(fèi)工，及適市貿(mào)易，耳目混亂耳。種植甚益，只要向陽(yáng)脫水而無(wú)草，肥糞甚省，黃白兩種，白者為勝。”《補(bǔ)農(nóng)書》是張履祥48歲時(shí)完成的，由此可以確定，桐鄉(xiāng)杭白菊商品生產(chǎn)有文字記載的歷史有370年多年以上。[1]
桐鄉(xiāng)杭白菊
生產(chǎn)情況
桐鄉(xiāng)杭白菊每年干品產(chǎn)量在3000噸左右，占中國(guó)杭白菊總產(chǎn)量的九成以上。[6]
2006年，杭白菊種植面積達(dá)4萬(wàn)多畝，占中國(guó)白菊花總面積的60%，杭白菊總產(chǎn)量占全國(guó)90%以上，產(chǎn)量居全國(guó)之首，產(chǎn)值超過(guò)1億元。[7]
2010年，桐鄉(xiāng)杭白菊種植面積達(dá)5萬(wàn)多畝，畝產(chǎn)鮮菊在600公斤左右，增產(chǎn)約10%。[8]
2012年，桐鄉(xiāng)杭白菊種植面積多達(dá)3300多公頃，干花總產(chǎn)量5000余噸，產(chǎn)值10億元。[9]
2015年，桐鄉(xiāng)市杭白菊種植面積4.9萬(wàn)余畝，產(chǎn)量5490多噸，占全國(guó)白菊花類總面積的60%，杭白菊總產(chǎn)量的90%以上。[10]
產(chǎn)品榮譽(yù)
1999年，桐鄉(xiāng)市被命名為“中國(guó)杭白菊之鄉(xiāng)”。[11][6]
2007年，轉(zhuǎn)換成地理“證明商標(biāo)”。[11][6]
2010年，桐鄉(xiāng)杭白菊列入中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌100強(qiáng)，品牌價(jià)值6.83億元。[11][6]
2015年，入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。[11][6]
桐鄉(xiāng)杭白菊
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
杭白菊原產(chǎn)地域范圍以浙江省桐鄉(xiāng)市人民***《關(guān)于桐鄉(xiāng)市原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)區(qū)劃定的意見(jiàn)》（桐政〔2001〕167號(hào)）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為浙江省桐鄉(xiāng)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。[1][3]
質(zhì)量技術(shù)要求
一、栽培技術(shù)
（一）品種
應(yīng)選用適宜本標(biāo)準(zhǔn)第4章范圍內(nèi)傳統(tǒng)種植的小洋菊、早小洋菊、大洋菊等菊花品種。
（二）苗地管理
桐鄉(xiāng)杭白菊
利用根及采取壓條栽培措施后的地下莖，翌年分蘗后培育成菊花的種苗。留種地選擇品種純正、生長(zhǎng)良好，無(wú)病蟲害的地塊，割莖在離地面5厘米處，割莖后清除枯枝落葉，并堆上松土與草木灰，泥灰厚度應(yīng)高出根10厘米—15厘米。
（三）定植
在清明前后移栽定植；定植密度，不套種其他作物時(shí)，每公頃定植苗數(shù)在45000株左右，定植方式為1.8米×0.25米，每穴2株，間作其他作物時(shí)，第公頃在35000株左右，但間作物必須在7月中旬前收獲。
（四）壓條摘心
1.壓條：把技條向行間兩邊撳倒著地，在離菊苗基部開(kāi)始每隔約15厘米處用泥壓實(shí)，使之節(jié)間生根；待新稍長(zhǎng)到20厘米—25厘米時(shí)再進(jìn)行第二次壓條，壓條時(shí)間不超過(guò)7月底。
2.打頂或摘心：在壓條后，一般分二次進(jìn)行，以降低生長(zhǎng)高度、促進(jìn)分枝，新梢長(zhǎng)10厘米—20厘米打頂或摘心，最遲不超過(guò)8月20日。
二、采收
（一）采收時(shí)間
菊花采收從10月下旬開(kāi)始至11月下旬采收完畢，胎菊采收應(yīng)比常規(guī)菊花提早7天左右。
（二）采收標(biāo)準(zhǔn)
共20張
杭白菊的圖片
朵菊：采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以花瓣開(kāi)展平直，花心有30-50%的散開(kāi)，花色潔白的時(shí)候，多用于飲用菊。
餅花：花心散開(kāi)50-70%的花，多用于藥材原料。
胎菊：杭白菊花蕾充分膨大，花瓣突破花蕾苞衣，外層花瓣剛綻放并與花序呈90-120°，花蕊微露，此時(shí)花瓣肉黃色、胎色重。
選擇晴天露水干后采花。
（三）采收分級(jí)
采花要做好邊采邊分級(jí)，將好花、次花分***置，分別加工，剔除泥花、蟲花、病花。鮮花分級(jí)規(guī)定見(jiàn)表1。
表1鮮花分級(jí)
特級(jí)
一級(jí)
二級(jí)
頭批花，好的二批花，花形好，花朵大小均勻，花瓣厚、色玉白，花蕊深黃，無(wú)霜打花
二批花，好的三批花，花形較好，花瓣略薄、色白，花蕊黃，無(wú)霜打花
三批花，花瓣薄、色灰白，花蕊淡黃，霜打花控制在5%以內(nèi)
三、加工
采回來(lái)的鮮花不能擠壓，要攤開(kāi)陰干花朵表面的水分，然后進(jìn)行加工。菊花加工分三個(gè)步驟：上箉、蒸制、曝曬。
四、質(zhì)量等級(jí)
按感官要求分為三個(gè)等級(jí)：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。品質(zhì)正，無(wú)異氣味，無(wú)蟲蛀。
五、感官指標(biāo)
感官指標(biāo)見(jiàn)表2。
表2感官指標(biāo)
項(xiàng)目
要求
特級(jí)
一級(jí)
二級(jí)
杭白菊
花形
完整，花瓣厚實(shí)，花朵大小均勻，無(wú)霜打花、霉花、生花、潽湯花
基本完整，花瓣較厚實(shí)，花朵大小略均勻，霜打花、霉花、生花、潽湯花在5%以內(nèi)
花朵大小略欠均勻，霜打花、霉花、生花、潽湯花在7%以內(nèi)
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六、理化指標(biāo)
理化指標(biāo)見(jiàn)表3。[1]
表3理化指標(biāo)
項(xiàng)目
要求
水分，%≤
一般13；初制花18
含雜率，%≤
1
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參考資料
[1]桐鄉(xiāng)杭白菊香飄萬(wàn)里．國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局[引用日期2018-05-11]
[2]《杭白菊鑒賞》，朱福榮，楊承禹編，浙江攝影出版社，2007-10-01
[3]2002年第48號(hào)．國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[引用日期2018-06-18]
[4]桐鄉(xiāng)杭白菊，為啥豐產(chǎn)不豐收？．浙江在線[引用日期2018-05-13]
[5]GBT18862-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品杭白菊．國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局[引用日期2018-05-11]
[6]桐鄉(xiāng)杭白菊采摘進(jìn)行時(shí)每年三分之一的干品漂洋過(guò)海．嘉興在線[引用日期2018-05-11]
[7]桐鄉(xiāng)杭白菊有了“護(hù)身符”．嘉興在線[引用日期2018-05-11]
[8]桐鄉(xiāng)杭白菊今年量增價(jià)升．嘉興在線[引用日期2018-05-11]
[9]浙江桐鄉(xiāng)市轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式提升杭白菊質(zhì)量．國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[引用日期2018-05-11]
[10]全國(guó)九成杭白菊桐鄉(xiāng)產(chǎn)．網(wǎng)易[引用日期2018-05-11]
[11]桐鄉(xiāng)杭白菊入選2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄．嘉興在線[引用日期2018-05-11]
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