馬上就要過年了，跟大家分享一道可以為年夜飯增彩不少的美食，蛋卷。這道蛋卷做出來之后非常好看，而且特別好吃。可能很多朋友擔心它的做法非常麻煩，但是這一點完全不需要擔心，因為蛋卷的做法特別簡單，看完這個教程你也會做，那么接下來咱們就一塊去看一下這道營養解饞，做法特別簡單，色香味俱全的蛋卷是如何做出來的吧。

【蛋卷】

【***食材】雞蛋，食用鹽，淀粉，豬肉，小蔥，生姜，胡椒粉，花椒粉，蠔油，食用油，水淀粉，大蒜，香醋，醬油，辣椒油

【***步驟】

1、今天要教大家的美食是蛋卷，做法特別簡單，做出來之后既營養又美味，而且非常解饞，先來把做蛋卷需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是雞蛋，雞蛋準備4個稍微大一點的，然后再準備半斤豬肉，豬肉不要準備純豬瘦肉，要稍微帶一點肥肉，這樣吃起來口感更好，然后再準備適量的淀粉，三分之一碗水淀粉，一根小蔥，一塊生姜，三瓣大蒜，適量的胡椒粉，花椒粉，蠔油，食用油，香醋，醬油，辣椒油就可以了。

2、取來一個稍微大一點的碗，把準備好的雞蛋打到這個碗中，然后加入一勺食用鹽，將它們攪散，攪散之后再加入適量的淀粉，繼續攪拌，攪拌好了之后先放到一旁備用。接下來把豬肉先切一下，切得稍微小一點，然后再剁成豬肉末，豬肉盡量剁得細膩一點，剁好之后將其放到一個大碗中備用。

3、把準備好的小蔥清洗干凈，然后切成蔥花，切完的蔥花放到豬肉末中就可以了，然后再把生姜切成末放到豬肉中。接下來再向豬肉中加入適量的胡椒粉，花椒粉，蠔油，食用鹽，然后用手將它們抓勻，抓好之后再加入適量的淀粉繼續抓拌均勻，抓好之后先放到一旁備用。

4、平底鍋先燒熱，然后刷滿食用油，油熱之后把雞蛋液分兩次倒入到鍋中，再倒入鍋中之后晃動一下鍋，讓雞蛋液流淌滿整個鍋底，然后用小火慢慢煎熟，煎熟之后出鍋放到案板上。

5、在雞蛋皮上面抹上一點水淀粉，然后把餡料放到雞蛋皮上，用手給它鋪平，盡量平整一點，然后從下面卷起來，卷好之后把它放到一個盤中，蒸鍋中水開之后把蛋餅放進去，然后蓋上蓋子用大火蒸12分鐘。時間到了之后出鍋。

6、準備一個小碗，向小碗中加入切好的蒜末和蔥花，然后再加入少量的陳醋，醬油，先將它們攪拌均勻，再加入適量的辣椒油繼續攪拌，攪拌均勻之后放到一旁，把蛋卷切成小塊，然后就可以蘸著蘸料吃了非常美味，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、豬肉末盡量剁得細膩一點，雞蛋皮盡量煎得薄一點。

2、在調料汁的時候要根據自己的口味來進行。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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