導語：雞蛋和它天生一對，炒著吃香嫩滑又營養，比西紅柿炒雞蛋還香

雞蛋是老百姓日常飲食中不可缺少的一種食材，雞蛋在飲食中可是占據著非常重要地位的，做許多肉菜的時候，離不開要用雞蛋液上漿，做小甜點的時候，也需要用雞蛋打發才能進行后續操作的，所以說雞蛋是我們不可離開的一種食材，雞蛋還可以炒菜、蒸、煮著吃，家常菜西紅柿炒雞蛋便是一種非常經典的菜肴，這也是將雞蛋當做配菜的，而雞蛋其實也可以直接當做主料來炒菜，就是一份簡單的炒雞蛋。

一般情況下，人們炒雞蛋，都是直接搭配上香蔥或者是辣椒的，而想要做的更加豐盛一點，那么我們便可以給里面加上點蝦米，做成一份美味的蝦米炒雞蛋，蝦米的營養價值是非常高的，含有著非常豐富的鈣質，另外對于來年人來說經常食用蝦皮，可以預防因為自身缺鈣，而引起的骨質疏松，所以說蝦皮也是非常重要的一種食材，將雞蛋與蝦皮搭配在一起炒制，無疑是“強強聯手”，將簡單的食材，變成美味的菜肴，下面我們一起學習。

蝦米炒雞蛋的做法：

備用食材：雞蛋4個，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，蝦米適量，香蔥適量；

***過程：1、蝦皮需要提前放在水中浸泡一會，然后再清洗干凈，同時將香蔥切成碎末備用；

2、炒鍋中，先將瀝干水分的蝦皮放入，將蝦皮炒干炒香；

3、一個干凈的小碗中，磕入4個雞蛋，加上一點點的鹽，攪散均勻；

4、用鍋鏟將炒好的蝦皮撥到一邊，倒上適量的油，倒入雞蛋液攤開；

5、待蛋液稍微凝固的時候，加上適量的鹽、生抽、料酒，與蝦米一同，翻炒均勻入味，盛出后撒點蔥花就可以開吃了。

烹飪小技巧：1、因為蝦皮以及里面用到的一些調味料中，本身便都是含有鹽分的，所以大家在加鹽的時候要少放一些，或者是嘗一下咸淡后，再決定加鹽的多少，按照自己的口味，但還是建議大家，要形成少油少鹽的健康飲食理念，這樣家人才能吃的更加的健康。

2、雞蛋和蝦皮簡直就是天生的一對，兩種普通但是營養價值又高的食材搭配在一起炒著吃，讓人們吃一道菜肴，就能吸收到多重營養，是一個非常不錯的選擇，雞蛋炒蝦米，吃起來香嫩滑，還又非常的有營養，吃起來要比經典的西紅柿炒雞蛋還要香。

3、雞蛋炒蝦皮，香嫩滑又營養，比西紅柿炒雞蛋還香，孩子喜歡吃。

雞蛋和蝦米在我們的日常飲食中，都是屬于非常普通又不起眼的食材，但是這兩者的營養價值卻都是非常高的，尤其是搭配在一起炒著吃，營養會更加的全面，所以非常建議大家嘗試著學這道簡單又營養的菜肴。