在天貓旗艦店購買的產(chǎn)品顯示保質(zhì)期為一年
近期，有網(wǎng)友爆料稱，韓國進(jìn)口火雞面存在保質(zhì)期雙標(biāo)問題，其在中國銷售的產(chǎn)品保質(zhì)期顯示為一年，但在韓國本土銷售的產(chǎn)品保質(zhì)期顯示為半年。
該網(wǎng)友爆料的為三養(yǎng)（SAMYANG）火雞面，據(jù)了解，這是一款在中國頗受歡迎的韓國方便面。據(jù)三養(yǎng)食品天貓旗艦店顯示，其中銷量最好的招牌超辣雞肉味火雞面5連包銷量超2萬包，評價超6萬條。自進(jìn)入中國市場以來，該品牌的火雞面就成為了一款“網(wǎng)紅”食品，在年輕人當(dāng)中擁有頗高人氣。
同款韓國方便面
中韓保質(zhì)期相差一倍
根據(jù)網(wǎng)友的爆料，紅星新聞記者查閱韓國三養(yǎng)食品官方網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，該網(wǎng)站上，同款產(chǎn)品，在選擇韓文版時，關(guān)于產(chǎn)品保質(zhì)期顯示為6個月；而切換至中文版和英文版后，同款產(chǎn)品的保質(zhì)期則顯示為1年。
官網(wǎng)韓文版顯示保質(zhì)期為6個月
官網(wǎng)英文版顯示保質(zhì)期為1年
三養(yǎng)食品天貓旗艦店主頁上顯示，該品牌的方便面產(chǎn)地均為韓國，保質(zhì)期為12個月。紅星新聞記者詢問天貓旗艦店客服，方便面保質(zhì)期問題是否因其對華銷售與韓國本土銷售的產(chǎn)品生產(chǎn)廠家不同造成，客服人員回應(yīng)稱：“三養(yǎng)火雞面產(chǎn)地是韓國，旗艦店也是品牌正規(guī)授權(quán)的店鋪，廠商會根據(jù)中國法規(guī)要求，直接設(shè)計印刷中文包裝，但是這些產(chǎn)品全部都在國外原廠生產(chǎn)。”
官網(wǎng)中文版顯示保質(zhì)期為12個月
隨后，紅星新聞記者對中國臺灣、日本、美國和韓國本土的三養(yǎng)火雞面外包裝保質(zhì)期標(biāo)識進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)除中國臺灣顯示保質(zhì)期為1年外，其余三地均未標(biāo)有明確的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，僅標(biāo)注出過期日期。
三款保質(zhì)期超半年產(chǎn)品
被檢測出過氧化值超標(biāo)
據(jù)青島元信檢測技術(shù)有限公司向紅星新聞出具的一份檢測報告顯示，該機(jī)構(gòu)對三養(yǎng)品牌旗下在國內(nèi)銷售的三款出廠時間約10個月的雙倍辣雞肉味拌面、涼拌面和辣雞肉味拌面進(jìn)行了過氧化值含量的檢測，測出其過氧化值均超出《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（方便面）》中關(guān)于過氧化值不超過0.25g/100g的標(biāo)準(zhǔn)。
檢測報告顯示，生產(chǎn)日期為2020年5月2日的三養(yǎng)辣雞肉味拌面，在2021年3月26日送檢結(jié)果顯示，過氧化值含量為0.30g/100g；生產(chǎn)日期為2020年5月2日的三養(yǎng)雙倍辣雞肉味拌面，在2021年3月26日送檢結(jié)果顯示，過氧化值含量為0.27g/100g；生產(chǎn)日期為2020年5月14日的三養(yǎng)涼拌面，在2021年3月26日送檢結(jié)果顯示，過氧化值含量為0.27g/100g。
檢測報告顯示過氧化值超標(biāo)
該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人谷先生向紅星新聞確認(rèn)，對三養(yǎng)火雞面三種不同口味的產(chǎn)品檢測結(jié)果均真實有效。谷先生表示，檢測的主體為該方便面的面餅，“就我所知，方便面面餅的過氧化值含量超標(biāo)，在業(yè)內(nèi)并不常見。”同時，谷先生說：“理化指標(biāo)（即酸價和過氧化值）為不超過0.25g/100g是針對國內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，至于韓國進(jìn)口產(chǎn)品是否也執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)我們機(jī)構(gòu)并不清楚。”
對此，紅星新聞記者查閱2021年3月12日發(fā)布的《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》，其中第九條規(guī)定顯示：“進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)符合中國法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。”
此后，紅星新聞記者向成都市食品檢驗研究院分別送檢了出廠日期約1個月的三養(yǎng)辣雞肉味拌面、出廠日期約10個月的三養(yǎng)小蘿卜涼拌面。檢驗報告顯示，兩款產(chǎn)品的過氧化值理化指標(biāo)均在國家食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。
記者送檢的產(chǎn)品檢測報告顯示過氧化值未超標(biāo)
中國方便面保質(zhì)期基本為半年
業(yè)內(nèi)人士稱超過半年很難保證質(zhì)量
紅星新聞記者發(fā)現(xiàn)，三養(yǎng)辣雞肉味拌面和三養(yǎng)小蘿卜涼拌面的配料表顯示，兩款產(chǎn)品的面餅配料有區(qū)別，那么幾次送檢結(jié)果出現(xiàn)差異，是否與此有關(guān)？
一名業(yè)內(nèi)人士告訴紅星新聞，方便面的過氧化值這一指標(biāo)與其存貯方式、存貯時間和存貯環(huán)境等因素有關(guān)，單從食品配料表上，看不出關(guān)聯(lián)。
關(guān)于方便面的保質(zhì)期問題，紅星新聞記者咨詢了兩名國內(nèi)方便面生產(chǎn)行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士，兩名業(yè)內(nèi)人士均表示，市面上大多數(shù)方便面保質(zhì)期基本上均為6個月。紅星新聞記者查看國內(nèi)方便面市場占有率較高的康師傅和統(tǒng)一兩個品牌的天貓旗艦店，均顯示店內(nèi)售賣的方便面保質(zhì)期為6個月。
其中一位業(yè)內(nèi)人士表示，方便面屬于油炸類食品，在油炸過程中，油脂經(jīng)過高溫加熱，會發(fā)生水解反應(yīng)，繼而出現(xiàn)游離脂肪酸增加，理化指標(biāo)升高。在產(chǎn)品流通存放過程中，方便面中含有的脂肪會逐步的氧化，導(dǎo)致過氧化值指標(biāo)不斷增加。“尤其是夏天貯存溫度越高，氧化越快。”該業(yè)內(nèi)人士稱，“一般來說，6個月內(nèi)，方便面的貯存還能夠保證其質(zhì)量，但超過6個月就很難保證了，這也是我們國內(nèi)方便面生產(chǎn)廠家基本上都把保質(zhì)期定在6個月內(nèi)的原因。”
同時，該業(yè)內(nèi)人士告訴紅星新聞，目前國家沒有針對方便面保質(zhì)期的明確標(biāo)準(zhǔn)，但“國家《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》中，關(guān)于方便面的理化指標(biāo)、微生物***等，都有清楚的規(guī)定。”
對于三養(yǎng)火雞面在韓國本土和在華銷售施行兩套不同保質(zhì)期這一行為，該業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為：“此舉的目的也許是為了方便代理商更好地銷售。”
專家解析：
過氧化值超標(biāo)意味著產(chǎn)品過期
長期食用或有致癌風(fēng)險
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副教授張召鋒告訴紅星新聞，過氧化值即食物中的脂肪氧化，這一數(shù)值反映了食物中脂肪或某種糖類的氧化程度，該數(shù)值的超標(biāo)，對人體是會造成較大影響的。
張召鋒說，食物中的油脂很容易被氧化，氧化后首先是食物中營養(yǎng)功能下降；其次，在光、熱、微生物等條件作用下，這些成分會被氧化成如醛、酮等其他成分，這些成分被人體吸收后，不僅會造成食物中毒，甚至?xí)a(chǎn)生有害物質(zhì)，也會影響人體自身某些重要成分的氧化活動，“會增加如動脈硬化的風(fēng)險，過氧化值超標(biāo)的食物若長期食用，也有致癌風(fēng)險，但偶爾食用一兩次的話，不用太擔(dān)心，因為癌癥的形成因素很多，若有食用過該產(chǎn)品的消費者，可以通過多食用蔬菜水果等物質(zhì)來彌補(bǔ)。”
同時，張召鋒認(rèn)為，過氧化值的超標(biāo)，與產(chǎn)品的防腐劑含量沒有關(guān)系。“高油脂含量食品的保質(zhì)期過長，本身就是有問題的。”張召鋒說，“超出過氧化值的國家標(biāo)準(zhǔn)，其實就意味著產(chǎn)品已經(jīng)過期變質(zhì)了，過期產(chǎn)品就不太適合去銷售，銷售過期產(chǎn)品也是我國法規(guī)所不允許的事情。”
針對為何同款產(chǎn)品在不同國家銷售時，保質(zhì)期會相差一倍的問題，紅星新聞記者聯(lián)系了韓國三養(yǎng)控股集團(tuán)上海代表處，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上所提供的號碼是空號，網(wǎng)上地址所在的物管表示，該公司地址系虛擬地址。紅星新聞記者按韓國三養(yǎng)食品集團(tuán)官網(wǎng)提供的郵箱發(fā)出采訪要求，截至記者發(fā)稿時，均未回應(yīng)。
紅星新聞記者沈杏怡
編輯潘莉
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