洋蔥富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒等營養成分，具有預防便秘、殺菌消炎、緩解尿頻等功效。
今天就用洋蔥烹飪一道非常簡單的家常菜“洋蔥炒雞蛋”的做法，雞蛋鮮嫩，洋蔥清脆，營養營養，有喜歡的趕緊學一下。
食材：洋蔥、雞蛋
輔料：大蔥
調料：食鹽、陳醋、生抽、芝麻香油
【洋蔥炒雞蛋】——鮮嫩適口
1.下面開始準備食材
準備洋蔥一個，清洗干凈切成片。
準備四個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽入底味，倒入一點陳醋，陳醋能使雞蛋更加滑嫩，用筷子攪拌均勻備用。
2.下面開始準備輔料
準備大蔥一段，斜刀切成片。
3.下面開始烹飪
鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，把蛋液倒入鍋中，輕輕地推散，顛鍋翻炒幾下，雞蛋炒熟以后用勺子打散，倒出來備用。
把蔥片放入鍋中翻炒幾下，再倒入洋蔥，淋入一點植物油，轉大火爆炒30秒鐘，洋蔥斷生以后，加入食鹽1克，生抽5克，顛鍋翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，淋入芝麻香油翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
洋蔥下鍋以后要大火爆炒，斷生以后再放食鹽，否則容易出水。
好了，一道非常簡單的洋蔥炒雞蛋就做好了。
