眾所周知，鯧魚除了中間的一片骨頭，幾乎沒有魚刺，吃起來又嫩又鮮，尤其適合老人和孩子。

市面上所販賣的有金鯧、銀鯧兩種，雖然都稱為鯧魚，但是它們存在很多區別的。今天就給大家講一下金鯧魚和銀鯧魚到底有啥區別？

其實金鯧魚和銀鯧魚都屬于鱸形目，鯧科。是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類。

區別一：人工養殖與野生的區別

首先，銀鯧“嬌貴”至今無法規模養殖，

它極易受***死亡。晚上如果有人打著手電筒朝魚池里照，第二天就會有銀鯧魚受驚死亡。

或者不小心刮到它的鱗片，它就會受到感染而致病。

銀鯧魚鱗片細小極易脫落、且離水即死。

而市面在售的金鯧魚多為南方人工養殖，目前養殖技術非常成熟，數據統計顯示我國南方地區金鯧養殖年產量達8萬噸到10萬噸。

區別二：顏色的區別

金鯧腹部、魚鰭處帶金黃色，銀鯧體色帶青綠或銀灰。

區別三：外形的區別

1、金鯧魚的長度與寬度比介于1.5倍到2倍之間。銀鯧的長寬比小于1.5倍，更像一個菱形。

2、金鯧背鰭上長了硬刺，銀鯧魚是光滑的。

區別四：價格的區別

金鯧魚已經實現了人工養殖，而銀鯧魚多為野生捕撈，這也是它市場價格更貴的原因之一。

區別五：吃法不同

事實證明金鯧魚是不太適合清蒸的，口感口味都比較一般，相比之下銀鯧魚就有很大的優越感了。

怎么樣，看了介紹，是不是對銀鯧魚和金鯧魚有更清楚的認識了呢？

金鯧魚和鯧魚都是餐桌上營養價值十分豐富的食材，它們到底誰更營養其實是沒有定論的，這兩種魚的營養成分差不多，因此不管吃哪一種都是補充營養的好機會，在營養價值以及功效作用方面，金鯧魚和白鯧魚的是差不多的，所以在市場上挑選金鯧魚和白鯧魚的時候就不用糾結哪個更有營養了。

北部灣特色?金鯧魚干五花肉煲做法：

1、用的是這種真空包裝的，沒有添加劑防腐劑，所以平常我放冷凍保存，拿出來常溫解凍

2、把魚切斷，洋蔥姜芹菜五花肉切好備用

3、放油，先把五花肉翻炒一下；把金鯧魚干放進去稍微煎一下；把洋蔥芹菜放入一起翻炒。如果你喜歡這種干煎的魚，可以直接起鍋，這種也很好吃，也可以把洋蔥換成蒜苗，我今天買不到蒜苗就用了洋蔥

4、砂鍋里放水，煮開，一定要煮開，把煎好的魚放進煮開的水里面

5、大火煮，差不多5分鐘就可以起鍋了！如果有蔥，也可以撒點蔥花