近年來開菲爾因美容·健康效果出眾而備受矚目！

開菲爾是多種乳酸菌和酵母共生發酵的一種發酵乳，是乳制品的同類。通過增加乳酸菌和酵母等有益菌來調整腸內環境，具有美容、健康、減肥等各種各樣的效果。

開菲爾の歷史

開菲爾是近年來被認為具有健康和美容效果的發酵乳的一種，產于歐洲東部黑海和里海之間，高加索山脈聳立的地方。開菲爾特有的乳酸菌和酵母以奇跡般的平衡共生，在世界上也是非常珍貴和極為罕見的。因此也被稱為“上帝的禮物”。也許是受到寒冷地區的影響，或者是在比較低的溫度下發酵，在俄羅斯傳統上以醇厚柔和的酸味和獨特的風味而被食用。由于是世界三大長壽地區之一的高加索地區傳統飲食，研究人員著眼于開菲爾功能性，之后以歐洲為首蔓延開來。

開菲爾與普通酸奶の區別

和酸奶非常相似，雖然******和味道的差別很微小，但在菌的種類上有很大的不同。酸奶只用1-2種乳酸菌單獨發酵，是普通的發酵乳。開菲爾是由多種乳酸菌和酵母一起發酵而成的。溫和的酸味，柔軟的形狀。電子顯微鏡照片顯示實際上有4種以上的乳酸菌和3種以上的酵母共生。

開菲爾是最近流行的調節腸道菌群平衡的發酵食品。那么，開菲爾對身體有什么好處呢？

迄今為止的開菲爾研究表明，具有調節和維持腸道菌群平衡，增強免疫力，提高肝功能和基礎代謝，促進胃液的分泌，減少壞膽固醇（LDL）和中性脂肪，降低血壓等各種美容和健康效果。

1，開菲爾の美容效果～為了美容，注意健康飲食和營養均衡非常重要。

?美白效果

測量黑色素在攝取開菲爾和不攝取的情況下的變化。食用開菲爾可以抑制色素的沉著。

?保濕效果

在開菲爾的故鄉俄羅斯，也有將開菲爾作為面膜使用的情況。日本開菲爾研究發現，在被紫外線照射的細胞上涂上開菲爾后，他們可以從紫外線造成的傷害中恢復過來。

?減肥效果

開菲爾有助于抑制饑餓感。開菲爾很容易讓人產生飽腹感，飯前喝一杯開菲爾會幫助你減少食量。請注意不要勉強減肥，嘗試合理飲食?

2，開菲爾の健康效果~開菲爾不僅對美容有益，也有助于促進健康。日本開菲爾的研究發現“增強免疫力作用”、“免疫活性作用”和“抗壓力作用”等得到公認。

?便秘

開菲爾通過食道和胃到達大腸。很多乳酸菌產品的細菌會在胃里死亡，但因為是共生發酵，所以有的細菌會活著到達腸道。大腸桿菌、氨、活性氧等有害菌是大腸老化的原因。開菲爾與雙歧桿菌等有益菌一起發生作用，祛除有害菌，調整腸道內環境。而且，開菲爾除了能消滅有害菌之外，還能促進腸內的蠕動，防止便秘，還能幫助鈣和蛋白質等吸收。

?花粉癥

花粉癥是由免疫系統的異常引起的，作為侵入途徑的首先是粘膜。花粉也是如此，病毒和細菌也會從粘膜侵入。健康的粘膜有完整的粘膜細胞并保持正常的屏障功能，但當粘膜細胞紊亂，屏障功能減弱時，就無法排斥花粉、病毒和細菌。研究結果表明，開菲爾有增加免疫蛋白質分泌的效果。調整粘膜屏障功能，防止異物侵入，增加胃腸道中的有益菌并增強免疫力。

?增強免疫力

研究發現食用開菲爾后，具有免疫調節作用的干擾素β的產量是平時的五倍。當人體細胞受到壓力時，免疫力會降低到平時的一半，但如果在這種狀態下服用開菲爾，免疫力值就會恢復，達到平時的5倍，壓力時的10倍。

總之，效果會因乳酸菌的種類和數量而異。因為每個人腸道中有益菌的比例不同，哪種乳酸菌有效呢？因人而異。開菲爾有4種乳酸菌，適合很多人的概率就會增加。所以，開菲爾是一種非常適合當下流行的腸道活性發酵食品，老少皆宜。

※那么，開菲爾對美容和健康如此有益，為什么不在商店里出售呢？這是因為含有酵母，會產生二氧化碳……也就是說，它會膨脹。膨脹的包裝可能會在輕微撞擊下爆炸。所以在國外商店里銷售的開菲爾包裝會開有小孔。