雞蛋也是我們餐桌上很常見的一種食材，做法也是多種多樣的，不論是簡單的水煮蛋，還是稍作加工的煎蛋，亦或是經過很長時間煮制的茶葉蛋等，味道都是相當不錯的，而且雞蛋本身的營養(yǎng)價值也是很高的，含有豐富的蛋白質及其他的營養(yǎng)物質，所以不少人都會選擇在早上吃一個雞蛋，有的人會在外面買，比較講究的也會在家里煮，我們在購買雞蛋的時候，會發(fā)現雖然都是雞蛋，但是在外表上卻是有一些不同的，有“紅皮”還有“白皮”，那么到底選哪個呢？答案其實很簡單，買雞蛋時，選“紅皮”還是“白皮”？聽飼養(yǎng)員說完，心里有數了！

飼養(yǎng)員叔叔跟我說，我們首先需要來了解一下，為什么雞蛋會有“紅皮”和“白皮”之分，其實答案也是非常簡單的，不論紅皮還是白皮，其實都是雞生蛋，那么它的顏色其實也是由雞決定的，不少人認為紅皮雞蛋就是土雞蛋，這種說法是沒有根據的，而出現顏色差異的原因其實是跟母雞的食物有關，一般來說農村自己家里養(yǎng)的雞吃的一般是谷物和小蟲子，而廠里的雞可能是一起吃飼料長大的，所以會出現顏色的差異。

很多人在買雞蛋的時候，會傾向于紅皮雞蛋，認為這種雞蛋的營養(yǎng)價值和“土雞蛋”差不多，也就是比白皮雞蛋更有營養(yǎng)，但其實普通的雞蛋和土雞蛋的營養(yǎng)價值是差不多的，不存在能獲得更好的營養(yǎng)價值這種說法，而且土雞蛋的脂肪和膽固醇的含量還是偏高一點的，所以還是需要注意一下，另外飼養(yǎng)員叔叔告訴我，其實不管什么顏色的蛋，只要是母雞下的蛋，都是好蛋，可以放心的食用。

綜上可得，我們在購買雞蛋的時候是不需要過于糾結它的“外皮”的，白皮和紅皮其實沒有太大的區(qū)別，至于很多人喜歡的土雞蛋，其實就是蛋黃會更加深一點，口感其實也會好一點，但是也正宗的土雞蛋，也不能根據顏色判斷，所以買的時候也不要上當了，還是需要有自己的判斷。

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