三聚氰胺”事件已經過去十年了，作為當時甘肅三鹿奶粉事件最早曝光、并被廣泛報道的首例患兒，雙胞胎張鵬、張賀卻還在忍受著三聚氰胺帶給他們的痛苦：個頭矮、頻繁生病、尿不盡。三聚氰胺到底是什么？會對人體造成多大危害？

沒想到這么快就十年過去了。

三聚氰胺可以說是中國牛奶行業的一個標志性事件，差點摧毀了中國的牛奶養殖問題。

————牛奶行業的明規則————

說起三聚氰胺，今天可謂是婦孺皆知，不過在十年前的時候，三聚氰胺卻不那么知名，至少大部分人聞所未聞。因為，這就是一種化工原料，普通人基本不接觸，這種化工原料化學式：C3N3（NH2）3，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，俗稱密胺（來源于其英文名：Melamine）。這種物質主要用于***三聚氰胺樹脂，可以用于塑料或者我們裝修用的涂料。

那么這種物質是如何進入了牛奶并成為了危害無數兒童的禍害呢？

這就要談談我國的牛奶檢測問題。

眾所周知，牛奶中最主要的營養成分就是蛋白質，蛋白質含量越高，牛奶營養價值越高，自然價格也越高。但是，如何檢測蛋白質呢？直接測量蛋白質技術上難度太高，成本也比較高，難以廣泛使用，尤其是在產業內，更是如此。所以我們就采用了一種常見的間接測量蛋白質的辦法，就是凱氏定氮法（Kjeldahlmethod）”的***，通過食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量。樣品中的氮含量越高，就表明蛋白質含量越高。事實上，不僅是產業內，實驗室里也經常采用這種辦法來簡單測量蛋白質濃度。

相信各位一眼就看出來了這個辦法的問題：間接。用氮含量來衡量蛋白質，那么就有了空隙可乘。只要提高了氮含量，就相當于欺騙了儀器，讓儀器以為提高了蛋白質。

而三聚氰胺這種化工原料就進入了產業眼內，畢竟，三聚氰胺的氮含量老高了，一個三聚氰胺分支，含有氮原子6個，而且十分便宜，那么，在牛奶中加入三聚氰胺，就可以提高”蛋白質檢測濃度。

這下好了，牛奶中主要成分是水啊，水多便宜啊，那么擠下來牛奶大量摻水，接下來加入三聚氰胺，于是就可以一變多，牛奶測量的儀器分辨不出來，自然就可以獲得更多的收入了。

這樣一來，大家紛紛的采取這種手段。嚴重的時候到了什么地步呢？不僅是普通奶農添加三聚氰胺，連那些大的牛奶企業都在添加三聚氰胺，可以說是全民添加三聚氰胺。

然而，他們從來都沒想過，這么添加化工原料，那是有風險的。

因為三聚氰胺并非絕對的安全，由于人體無法分解三聚氰胺，長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌.

這一切，終于在2008年爆發了。

關于三聚氰胺爆發的原因，網上有很多說法，這里沒找到具體的官方出處，我們就不提了，但是，那一年，三聚氰胺爆發了，才讓人們意識到，我們一直給寶寶食用的牛奶或者奶粉，竟然是傷害孩子的元兇。

在這之前，可能有很多寶寶得了腎結石，家長卻以為這是偶然，沒想過寶寶日常食用的東西竟然有這么大的殺傷力。

三聚氰胺事件可以說是極大的摧毀了我國的牛奶產業，直到今日，我們對國產牛奶的信心仍然未恢復過來。

三聚氰胺事件對我們來說，敲響了我國食品衛生安全的警鐘，我們也開始不斷地審視我們的飲食安全，到底存在多少這樣的明規則”，比如地溝油？比如各種添加劑？

哀民生之多艱！

三聚氰胺是一種化工原料，白色晶體，無明顯異味，禁止添加到食品中。2008年，我國三鹿毒奶粉引起嬰兒結石事件震驚了國內外，三鹿奶粉因含有三聚氰胺而導致部分嬰兒死亡，數萬名嬰兒出現結石,成為嚴重的公共衛生事件。現在，檢測蛋白質的***都是通過檢測里面的氮來推算蛋白質，但是由于食品和飼料工業蛋白質含量測試***的缺陷，三聚氰胺也常被不法分子用作食品添加劑，以提高食品檢測中的蛋白質含量，因此三聚氰胺也被稱為蛋白精。通用的蛋白質常規測試***為凱氏定氮法，是通過測定含氮量來估算蛋白質含量。蛋白質主要由氨基酸組成,其含氮量一般不超過30%，而三聚氰胺的含氮量約66%。因此，添加三聚氰胺會提高食品的蛋白質測試含量，從而使劣質食品通過食品檢驗機構的檢測。三聚氰胺作為一種白色結晶粉末，無臭無味，且易于低成本收購，成了一種絕佳的蛋白質替代原料，因此摻雜后不易被發現。從而一些不法分子為了牟取暴利，向奶粉中加入三聚氰胺，三聚氰胺里含氮，檢測時表現出蛋白質含量增高。因此，加入三聚氰胺是為了掩蓋食品原料質量方面的缺陷，是非法摻假，三聚氰胺起到了摻假的作用。

三聚氰胺進入人體后，發生取代反應(水解)，生成三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的網狀結構，造成結石。由于嬰幼兒正處在身體發育的階段，有些器官還不健全，所以對三聚氰胺相對敏感。如果以三聚氰胺含量較高的奶粉為主要食物來源，容易造成泌尿系統泥沙樣結晶，而且嬰幼兒輸尿管狹窄，容易被泥沙樣結晶阻塞尿路，引發一系列癥狀。根據大量的動物實驗數據顯示，三聚氰胺主要的毒性是造成膀胱炎癥、上皮增生、結石等，并可能通過結石***膀胱上皮產生腫瘤，同時攝入三聚氰胺和三聚氰酸可能是造成急性腎衰的原因。

三聚氰胺（Melamine）,化學分子式為C3N3（NH2）3），俗稱蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物。理化屬性是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶于水（3.1g/L常溫），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚類。三聚氰胺被用作化工原料，多用于三聚氰胺樹脂，可用于塑料及涂料工業。還可用于堅固、耐熱裝飾薄板，防潮紙及灰色皮革鞣皮劑，合成防火層板的粘接劑，防水劑的固定劑或硬化劑等。2008年，因三聚氰胺奶粉事件被人所熟知。

三聚氰胺的短期致死劑量相當于普通食鹽，半數致死量為每公斤體重3克以上。美國食品和藥物管理局(FDA)的科學家解釋說，當三聚氰胺和三聚氰酸被吸收到血液中,他們在腎小管中濃縮和相互作用，然后結晶，形成大量的圓形、黃色的晶體，從而阻止和破壞腎單位，堵塞腎小管,導致腎臟功能障礙。

歐盟為人體可接受的三聚氰胺攝入量(可允許的每日攝入量或TDI)設定了標準，為每公斤體重0.2毫克(此前為0.5毫克)、加拿大規定***為0.35毫克、美國食品及藥物管理局(FDA)規定***為0.063毫克(此前為0.63毫克)。世界衛生組織(WHO)認為，在不引發更大健康風險的情況下，人每天耐受的三聚氰胺含量為每公斤體重0.2毫克

急性毒性：在被污染的寵物食品被召回后對動物進行的毒理學研究得出結論，飲食中三聚氰胺和氰尿酸的結合確實會導致貓急性腎衰竭。2008年在大鼠身上的一項研究得出了類似的實驗結果，并對2007年爆發的受污染寵物食品中的三聚氰胺和氰尿酸進行了鑒定。蘭州大學(LanzhouUniversity)2010年的一項研究將人類腎功能衰竭歸因于攝入三聚氰胺后尿酸結石的堆積，導致代謝產物如氰尿酸二胺(ammeline)和氰尿酸的快速聚集。2013年的一項研究表明，三聚氰胺可以被腸道細菌代謝成氰尿酸。

慢性毒性：攝入三聚氰胺可能導致生殖損害，或膀胱或腎結石，可導致膀胱癌。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構將三聚氰胺列在2B類致癌物清單中。

感覺這是一個局。三鹿沒和新西蘭企業合資前，一切正常，合資后，企業檢測出超標，但新西蘭方的反饋是這在西方屬合格，不讓銷毀，要求中方照常銷售，三鹿企業負責人也因交貨期較趕也僥幸放行，，后面的結果大家都知道了，，，造成的是中國奶制品企業的沒落，和國外因瘋牛病而傾倒奶粉的國家銷量供不應求，救活了多少國外奶粉企業，，，(三聚氰胺超標有毒副作用是存在的，但，會具體引起哪些毒副作用?會造成大頭娃娃嗎”?那個和三鹿企業合資的新西蘭企業是哪家?新西蘭奶粉企業三聚氰胺的添加標準是多少？哪個挖掘”這個新聞的記者”是誰？得了多少幕后有沒有人出資推波助瀾？

像這樣的例子有很多，以前凡是口碑好銷量高的國產品牌，一旦合資，短短數年之間就夭折不知所蹤，取而代之的是大量國外洋產品的進入，各種營銷手段炮制鼓吹造成洋貨高大上的形象，侵占了國內消費市場，，這些現象說明了什么？