常食竹筍有什么好處？雖說地上走的天上飛的東西都有可能成為我們的盤中餐，但是其實平常我們吃得最多的食物還是埋在土里面、從泥土里面長出來的，除了平常的蘿卜和紅薯之外其實還有一個營養又美味的食物，它就是竹筍。

竹筍的別名又叫做竹胎，因為它就是竹子剛發出來的嫩芽，而冬天的竹筍又是這么多可吃的筍里面最肥最鮮美的，所以冬筍一直都是筍類的極品。而它的營養價值也是非常高的，它本身富含高蛋白，幾乎沒有什么脂肪，對高血壓、有肥胖癥和糖尿病的人都非常有益處。除此之外它豐富的纖維還可以幫助腸胃消化，便秘和結腸癌就能遠離我們了。

而竹筍為什么那么好吃，和肉類一起做菜的時候還有一股特別的香味呢？那是因為它含有天冬酰胺，多吃清炒竹筍可以鎮靜化痰、清熱消炎。

而筍干的不同部位又有不同的烹煮方式，筍尖適合炒肉，筍衣和蒸肉類更加般配，筍片和大腸類做配菜能讓菜品錦上添花。

不過竹筍雖好也同樣不是人人都適合經常吃的，上文提到竹筍有豐富的纖維素，對于一些腸胃不好有潰瘍、腸炎、腸動力不足的人來說只會加重他們腸胃的負擔。另外竹筍含有的草酸含量也非常高，和排泄中尿路的鈣產生化學反應就會有結石產生，所以本身就有膽結石或者是腎結石的人就要謹慎食用，再美味也要遷就自己的身體來吃哦。