向日葵的幼苗期也就是從種子出苗到現蕾的這段時間，此時是葉子、花花原基形成、小花的分化階段，這個時候地面上部分生長較慢，地下部分長勢較快。現蕾期是營養生長與生殖生長的并進時期，是它整個生長周期中長勢最旺盛的一個階段，此階段需要保證充足的水肥，不然就會影響產量。
開花期是花盤從舌狀花***到管狀花***的這段時間，在第二天到第五天就是盛花期。向日葵一般是在早上的4-6點***的，在第二天上午會進行授粉，沒有授粉的枝頭可以保持一周到十天的時間。向日葵成熟期為開花到成熟的階段，此時需要保證土壤中水分適宜，還要有較大的晝夜溫差。
