想吃冰皮月餅不用買，教你自己做，***簡單0失敗，好吃不上火

中秋節就要到了，每到中秋佳節，最少不了的就是月餅的身影，越來越注重生活品質的大家，雖然不會害怕街上賣的月餅貴，卻會害怕買到的月餅不健康不衛生，所以，何不趁著中秋佳節和家人一起自制月餅呢？這畫面想想都覺得很溫馨，有沒有？

自從學會做月餅后，每年的中秋節都不會再買了，尤其這做法簡單又快手，自己動手做的食材和口味可以隨意調節，不用添加任何添加劑，吃起來也更加放心。今天分享大家一款簡單快手0失敗的冰皮月餅做法，相對于傳統月餅，這外形和花色是一樣的，這******卻簡單了太多，不需要烤箱，一揉一包即可，成品香甜軟糯，腌制高出天際，好吃到沒朋友，廚房小白也能輕松駕馭哦！

糯米粉40克，粘米粉30克，澄粉30克，白糖45克，牛奶180克，玉米油20克。

1、準備一個干凈的盆，把準備好的粉類食材先放進去，然后加入180克牛奶，再加入20克食用油，用攪拌棒攪拌均勻。

2、準備一個過濾網，把攪拌均勻的液體過濾一遍，過濾出未攪拌開的粉疙瘩，這樣可以變得更加細膩。

3、在過濾好的液體上面蓋上一層保鮮膜，以免水蒸氣滴落，然后放入鍋中，蒸20分鐘即可，蒸好以后揭開保鮮膜，注意不要把水滴落進去，然后放在一旁晾涼備用。

4、放涼以后的冰皮是這種晶瑩剔透的白色，我們來給它改變一下顏色，這紫色的是之前我們自制的紫薯色素，需要做法的朋友可以查看之前的視頻來學習做法：吃不完的南瓜不要扔，做成果蔬粉，比買的健康，這綠色的是抹茶粉，紅色的是紅絲絨液，最后白色部分我決定加入可可粉。

5、用冰皮先把色素包起來，然后開始團，小心粉會掉出來，團成光滑且均勻的面團即可。

6、然后把它們分成大小相同的劑子，小寧用的是20克的冰皮，包了30克的流沙奶黃餡料，這樣做出來的月餅皮薄餡大，特別好吃，大家也可以根據自己的喜好來改變冰皮和餡料的比例，只要符合模具要求的克數即可，這就是自己***月餅的好處，可以隨意調整配方，特別符合個人胃口。

7、用虎口收攏法收緊以后，把餡料都包緊實，然后放入熟粉中轉一圈，防止粘連，然后放進模具中，在案板上稍微用一點力氣壓兩下，最后脫模即可，需要注意的是，案板上最好也撒一些熟粉，直接把月餅按壓在熟粉上，咱們的冰皮月餅就做好了！

8、剛做好的月餅呢還不能稱之為冰皮月餅，因為這皮一點都不冰，下面我們要做的就是把月餅用保鮮膜密封起來，放入冰箱冷藏起來，最少冷藏2個小時。

小寧呢整整冷藏了一整夜，看一下這個時候的冰皮月餅，咬一口，冰冰涼涼香甜又軟糯，超級好吃。

最后吃多少拿多少，剩下的可以放在冰箱冷藏保存一周的時間，還可以裝入漂亮的袋子中，送親戚送朋友，都是中秋節難得有心意的好禮物哦，喜歡的朋友就趕緊動手做起來吧！

以上就是快手又好吃的冰皮月餅做法，按照這個配方做的話，都可以一次就成功，這流沙奶黃餡料的做法，之后小寧也會詳細的分享給大家，如果感興趣的話，記得點擊關注加收藏哦！