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成都中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)藥情報(bào)研究部副研究員蒲昭和

老慢支、哮喘及肺炎康復(fù)期患者容易傷肺氣、損津液，可通過(guò)食療調(diào)補(bǔ)肺氣、滋養(yǎng)陰液，增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力，有助于控制原發(fā)病，促進(jìn)病體康復(fù)。現(xiàn)推薦一個(gè)補(bǔ)肺療虛的食療方：白鴨湯粥。

取白鴨1只（約1500克左右）、粳米50克。將鴨子去毛及內(nèi)臟，洗凈，加水適量，用小火燉熟，留鴨肉和湯，去油待用。每次取1000毫升左右鴨湯放入鍋內(nèi)，再放粳米，煮開(kāi)后以小火慢煮（粥未熟可適量加水），粥熟加少量鹽即可。每日1次，連吃5~7天。1只鴨湯可煮粥食用2~3次。

白鴨肉性味甘、寒，擅長(zhǎng)“滋五臟之陰，清虛勞之熱”，既能清熱解毒、滋陰降火，又可化虛痰、止咳嗽。研究發(fā)現(xiàn)，白鴨補(bǔ)益作用較強(qiáng)，對(duì)身體虛弱、病后體虛、水腫等患者，都有較好的調(diào)理和治療作用。粳米味甘平，有健脾養(yǎng)胃、止渴除煩等功效。粳米粥易消化，營(yíng)養(yǎng)好，能夠滋陰強(qiáng)身。白鴨湯煮粥食用，可益氣補(bǔ)虛、滋陰養(yǎng)胃，適宜慢性呼吸系疾病康復(fù)期或久病體虛患者食用，尤其是久病、證屬脾腎陰虛（表現(xiàn)為形體消瘦、面色潮紅、口燥咽干、喜歡冷飲等）的病人，服用本方最為合適。

白鴨湯粥對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、不明原因低熱、煩躁失眠，以及陰虛引起的發(fā)熱、咳嗽少痰（或帶血絲）、口干咽燥、盜汗者，也有不錯(cuò)的補(bǔ)虛調(diào)治效果。

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