老公要吃泡生姜，今天早上去了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，看到辣椒也挺好的，順便買了兩斤，做點(diǎn)剁辣椒，平時(shí)可以搭搭嘴
By梵山格格
用料紅辣椒1000克蒜頭300克生姜100克鹽100克香蔥6根洋蔥半個(gè)花椒20粒八角3個(gè)香葉2片桂皮2塊食用油150g高度白酒1勺雞精2勺生抽1勺做法步驟1、辣椒買回來(lái)洗干凈，最好不要有撇斷的辣椒（辣椒隨自己口味，喜歡吃辣可以買小米椒，我買的是中辣的辣椒）
2、晾干表面水分
3、晾干以后是這樣的
4、把辣椒掰斷，放進(jìn)絞肉機(jī)
5、絞成大小適中的辣椒片，當(dāng)然用手剁是最好的，我今天偷懶了
6、辣椒絞好以后，放生姜和大蒜一起絞成沫，都是洗干凈晾干無(wú)水的哦
7、放在盆里攪勻
8、加入高度白酒一小勺，鹽100g左右，雞精適量，生抽一勺攪拌均勻
9、鍋里加油，稍微多一些，三成油溫下大料，不停翻動(dòng)，炸出調(diào)料的香味
10、炸至大料微黃，把里面的料渣撈出
11、只剩油即可
12、熱油直接倒在攪勻的辣椒里，翻拌均勻
13、撒點(diǎn)白芝麻提味，攪勻裝瓶（瓶子一定要無(wú)水無(wú)油的）
14、放冰箱冷藏保存，隨吃隨取，記得取的時(shí)候用干凈的筷子或勺子噢，不然會(huì)容易壞
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