吊柿餅上面那層白的霜是什么

是葡萄糖、果糖等多種成分的凝結物。

吊柿餅是由新鮮的柿子經過曬干后***而成的，而柿子本身就含有較多的葡萄糖、果糖等糖分，在其脫水曬干的過程中，其中所含的葡萄糖、果糖、酚類、揮發油等成分也會隨著水分的蒸發而慢慢析出到柿子的表面。

此時就會出現結白霜的情況，這是屬于正常的現象，而且白霜的多少也是檢驗吊柿餅品質好壞的一個十分重要的指標。

柿餅有白霜好還是沒有好

有白霜會更好一些。

柿餅上面的白霜是多種成分的凝結物，具有一定的藥用價值，從中醫的角度上來看，具有潤肺止咳、清熱解毒的效果，所以有白霜的柿餅會要更好一些。

但是白霜的形成也是需要一定條件的，一般需要經過長時間的晾曬和存放，但是現在市面上一些劣質的柿餅，為了節省成分，也會在柿餅的表面撒上淀粉、滑石粉等物質來冒充白霜，所以在購買的時候需要仔細鑒別。

柿餅上的白霜和霉點的區別

從外觀、質地上來鑒別。

柿餅中含有比較豐富的營養物質，如果保存不當的話就會很容易滋生霉菌并發生霉變的情況，此時柿餅上就會形成一定的白色或綠色的霉點，而且摸起來表面比較黏膩，聞起來氣味也十分刺鼻。

但是如果柿餅只是結白霜的話，那么其表面是比較干燥的，摸起來并不黏手，聞起來也大多是柿餅的自然香甜味。

吃柿餅對血糖有影響嗎

會有一定的影響。

柿餅的含糖量是比較高的，食用后會導致血糖的上升，因此對于一些本身血糖偏高的人群來說，在血糖控制不穩定的情況下是不建議食用的。

如果要吃的話，那么建議最好是等到血糖控制穩定之后再吃，而且建議放在兩餐正餐之間適量食用，并相應地減少接下來的主食攝入量，以免餐后血糖上升，不利于疾病的恢復和身體的健康。