冬天蜂蜜像豬油一樣好不好

蜂蜜像豬油一樣為蜂蜜結(jié)晶現(xiàn)象，是蜂蜜的特性之一，不能作為鑒定蜂蜜的好壞標(biāo)準(zhǔn)。

蜂蜜結(jié)晶與不結(jié)晶是不能成為判斷蜂蜜質(zhì)量好壞的重要依據(jù)的，因?yàn)榉涿鄣拿墼床煌?，產(chǎn)生結(jié)晶的環(huán)境與條件也是各不相同的，比如說(shuō)洋槐蜂蜜就是很難出現(xiàn)結(jié)晶，在十度左右時(shí)它依然是液體，而椴樹(shù)蜂蜜則不然，它在溫底低于二十度時(shí)就會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶，除此之外，影響蜂蜜結(jié)晶的因素還有蜂蜜的成分、水分、溫度等，因此冬天蜂蜜像豬油一樣，很難說(shuō)好還是不好。

冬天蜂蜜不結(jié)晶是假蜂蜜么

蜂蜜的真假不能以結(jié)晶為判斷依據(jù)。

蜂蜜具有結(jié)晶的特性，這是因?yàn)槠咸烟蔷哂腥菀捉Y(jié)晶的性質(zhì)，而蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，所以條件適宜的情況下，蜂蜜容易結(jié)晶，一般蜂蜜結(jié)晶的最適宜溫度是13-14℃，當(dāng)蜜溫高于27℃時(shí)，蜂蜜就不容易結(jié)晶，蜜溫超過(guò)40℃時(shí)，結(jié)晶的蜂蜜又融化成液體。

但是影響蜂蜜結(jié)晶的因素很多，比如蜂蜜的葡萄糖含量、貯存溫度、含水量多少及蜜源種類等，所以有些蜂蜜容易結(jié)晶，而有些蜂蜜不易結(jié)晶，因此有些純正蜂蜜放置在冰箱中也不會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶。

可見(jiàn)冬天蜂蜜不結(jié)晶無(wú)法區(qū)分其真假，建議大家根據(jù)以下幾點(diǎn)來(lái)區(qū)分蜂蜜的真假好壞。

蜂蜜怎么分辨真假好壞

1、看波美度

大家在分辯蜂蜜質(zhì)量時(shí)，最好看一下它的波美度，蜂蜜的波美度是代表蜂蜜質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，通過(guò)蜂蜜的波美度數(shù)值我們可以查到蜂蜜的含糖量、蜂蜜的含水量以及蜂蜜的比重等數(shù)值，一般蜂蜜的波美度越高，蜂蜜的質(zhì)量也就越好的。

2、看沉淀

另外可以取少量的蜂蜜放在水中化開(kāi)，看是否有沉淀物存在，如果不出現(xiàn)沉淀就說(shuō)明這種蜂蜜的質(zhì)量比較不錯(cuò)的，不過(guò)蜂蜜是一種天然產(chǎn)品，少量雜質(zhì)并不影響蜂蜜本身的質(zhì)量，若雜質(zhì)較多則說(shuō)明蜂蜜不純。

3、摩擦

如果購(gòu)買(mǎi)乳白色或淡黃色的結(jié)晶蜜，只要挑出來(lái)放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細(xì)的顆粒就會(huì)溶解。這樣的***還可以用來(lái)檢驗(yàn)蜂王漿。

4、挑或滴試

經(jīng)筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無(wú)拉絲現(xiàn)象說(shuō)明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴(kuò)散者，說(shuō)明含水高，純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴(kuò)散。

5、嘗

品嘗蜂蜜的口味，純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會(huì)感到香味濃郁，味道微甜而稍有酸味，摻假后的蜂蜜，有糖水味、較濃的酸味或咸味等。

6、聞

開(kāi)瓶后，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，單花蜜具有其蜜源本身的香味；加香精制成的假蜜氣味令人不適。

冬天蜂蜜水的正確喝法

1、沖泡***

一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜喜歡在冬天結(jié)晶（氣溫15度以下），狀態(tài)似豬油或細(xì)粒狀，這種結(jié)晶蜂蜜到熱天會(huì)逐漸熔解，在冬天，可用60攝氏度左右的溫水隔水加熱半小時(shí)，不能用滾燙的開(kāi)水，因?yàn)檫^(guò)熱的溫度會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、沖泡劑量

喝蜂蜜水需適量，蜂蜜含糖量較高，若長(zhǎng)期過(guò)量喝蜂蜜水，可能導(dǎo)致肥胖和齲齒。建議每天20克左右，大概是兩小勺的量，一杯150ml的水加1小勺蜂蜜即可。

3、飲用時(shí)間

早晨

晨起飲用白開(kāi)水或淡鹽水后，喝蜂蜜水有利于清理腸胃。而且蜂蜜含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較豐富，能夠較為迅速地給人體補(bǔ)充能量，消除疲勞和饑餓，使接下來(lái)的一天精神飽滿。不建議晨起后直接喝蜂蜜水，可能會(huì)使得人體內(nèi)的酸性增加，尤其是脾胃虛寒的人，應(yīng)該先進(jìn)食再喝蜂蜜水，否則容易造成腹瀉。

下午下午3-4點(diǎn)時(shí)人體能量消耗較大，也比較疲勞，此時(shí)喝蜂蜜水能為人體補(bǔ)充糖分和能量，為接下來(lái)的工作和生活提供動(dòng)力。

睡前

中醫(yī)有言：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，意為早起空腹喝淡鹽水，晚上睡前喝蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、礦物質(zhì)和維生素，可以輔助調(diào)節(jié)人體的神經(jīng)系統(tǒng)，舒緩緊張的神經(jīng)、促進(jìn)睡眠。但是要注意適量飲用，放一小勺蜂蜜即可，以免發(fā)胖。

飯前或飯后

蜂蜜可調(diào)節(jié)胃酸分泌，可在飯前0.5-1小時(shí)喝蜂蜜水。尤其是進(jìn)食過(guò)飽時(shí)，胃部消化功能易下降，腸蠕動(dòng)可能變慢，在飯后1-2小時(shí)喝蜂蜜水，可以增加腸蠕動(dòng)、幫助消食。

注意

1、不滿1周歲的嬰幼兒不能喝蜂蜜水，因?yàn)榉涿墼卺勗臁⑦\(yùn)輸和存儲(chǔ)過(guò)程中，可能會(huì)被肉毒桿菌污染，嬰幼兒抵抗力較差，且胃腸功能尚未發(fā)育完全，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。

2、由于蜂蜜中的糖含量接近80%，容易升高血糖，所以糖尿病患者應(yīng)禁止喝蜂蜜水。