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云南楚雄的美食有什么

  • 生活
  • 2023-06-29 11:43

1、云南楚雄麂子干巴:

麂子肉鮮嫩可口,無論炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特點是無筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴,味道更為鮮美。

2、楚雄姚安風干雞:

云南很多地方有民間制作風干雞的傳統歷史,其中以滇西北的姚安縣風干雞和滇東北的鎮雄縣風干雞最為出名。

3、全羊湯鍋。

主要選用肥壯的黑山羊,宰殺后燙褪去毛,開膛洗凈內臟,用火燎去羊頭、羊腳皮毛,在炭火上烤黃后用錘錘碎內骨,最后連羊血、肚雜、羊肉全部切塊一鍋煮。這種吃法的好處是無膻味、湯白、味濃、肉香,而且營養豐富。全羊湯鍋既是彝族人民喜愛的風味名吃,又是最大眾化的食品。

4、石羊風味小吃:

大姚縣石羊鎮,為古鹽豐縣城所在地,是滇中地區一座著名的歷史文化小鎮。石羊鎮有很多受各族群眾喜愛的小食品,如蘇梅糕、豆面團、豆齊糕、蒸糕、菜合子、發面包子、開花包子、餃子、蕎涼粉、椒鹽餅、黃粉湯、甜白酒等。

5、苦蕎粑粑:

苦蕎面營養豐富,清涼,利腸胃。苦蕎粑粑蘸蜂蜜,既是彝族傳統的食品,又是待客的美食。

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