雞蛋豆腐粉條餡餃子的具體做法如下：
1、將粉條熱水提前泡軟，泡軟后切碎；
2、將炒雞蛋炒熟后，剁碎；
3、將豆腐洗凈后切碎；
4、將水和面粉倒入盆中和面；
5、把粉條，豆腐，雞蛋均勻攪拌，放入鹽、香油等調味品；
6、最后用和好的面檊好餃子皮，將餡包入即可。
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