一、主料：
土豆、瘦肉。
二、輔料：
辣椒、蔥、姜絲、油、雞精、醋、鹽、料酒、水淀粉。
三、做法步驟：
1、土豆洗凈去皮，切絲，放入清水中浸泡5分鐘。
2、豬肉洗凈切絲，用料酒，鹽，水淀粉拌勻腌漬入味，小米辣切絲，干辣椒切絲，蒜切碎。
3、鍋內(nèi)瘦燒熱倒油，迅速放入肉絲炒散，變色馬上盛出。
4、鍋燒熱倒油，放入姜絲，干辣椒，蒜粒，小米辣爆香。
5、放土豆絲翻炒，加鹽，少量水炒至土豆絲斷生，倒點(diǎn)醋。
6、放入炒好的肉絲，翻炒一分鐘。
7、加雞精，蔥段，香油炒勻即可。
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