1、食材：芥菜1棵，生姜末少許，花生油適量，食用鹽少許。
2、將買(mǎi)回來(lái)的芥菜剝開(kāi)，認(rèn)真清洗葉子。
3、將清洗干凈的葉子晾干水分之后，用菜刀切成小段，放在菜籃子里備用。
4、準(zhǔn)備好生姜，并且將生姜切成末備用。
5、大火燒旺炒鍋，加入花生油和食鹽，將生姜放進(jìn)去炒香。
6、爆香生姜之后，再將切好的青菜倒進(jìn)去，快速地翻炒幾下。
7、直至芥菜葉子變軟之后，加入少量的水，蓋上蓋子大火煮1-2分鐘。（芥菜的莖比較難熟，所以要加點(diǎn)清水進(jìn)行煮）
8、再出鍋之前再撒些花生油，翻炒均勻即可出鍋！
