步驟如下：
1、按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；
2、雞翅中洗凈，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用；
3、將雞翅中放入干凈容器中，倒入兩大勺料酒；
4、倒入一大勺生抽，放入適量黑胡椒粉，放入適量雞粉；
5、放入20克辣椒粉，將調(diào)料攪拌均勻，腌制20分鐘左右；
6、將腌制好的雞翅均勻裹上蛋液，放入干淀粉中，裹勻；
7、快速蘸一下清水取出；
8、裹上炸粉，重復(fù)以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉；
9、取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油，燒至7成熱后小火放入雞翅炸制金黃色后撈出控油即可。
