大家好，相信到目前為止很多朋友對(duì)于小米蝦滑粥的材料和做法步驟和小米蝦滑粥的材料和做法步驟視頻不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享小米蝦滑粥的材料和做法步驟相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，文章篇幅可能較長(zhǎng)，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
小米蝦滑粥的做法
1.將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然后剁成泥放入大碗中，不用太細(xì)膩，帶點(diǎn)細(xì)細(xì)的顆粒口感更好
2.將生姜2片切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中
3.再放入少許料酒和蛋清順著一個(gè)方向攪打均勻
4.再放入少許鹽和干淀粉還是順著原來的方向攪打均勻
5.將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個(gè)角剪一個(gè)開口（口的大小根據(jù)你需要的蝦滑的大小決定）
6.鍋中放入清水和蔥段姜片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手隔著保鮮袋擠蝦泥，然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下（可以不時(shí)地將剪刀在鍋中沾一下水，這樣一點(diǎn)都不會(huì)沾，而且蝦滑更光滑），然后將擠出來的蝦泥按照需要的長(zhǎng)度剪短，直接落入鍋中就是一個(gè)蝦滑，當(dāng)所有的蝦滑都做完后，開中火，鍋在此煮開即可關(guān)火
7.將鍋中的蝦滑全部撈出，這時(shí)的蝦滑可以用來煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等，特別適合工作忙家里又有小孩子的媽媽；如果時(shí)間不是很匆忙，可以在粥快煮好的時(shí)候?qū)⑽r滑直接從袋中剪刀粥鍋里，這樣粥的味道更鮮美
8.將小米淘洗干凈放入鍋中，再加入10倍的水，大火燒開，放入蔥段和2片生姜，小火煮到米開花（如果是早晨時(shí)間短，可以臨睡前將小米洗干凈用水泡上，昨晨起來直接煮，10分鐘左右就好了）
9.將切成小碎丁的胡蘿卜和芹菜丁放入小米粥中攪勻
10.放入蝦滑，然后放入鹽和少許胡椒粉調(diào)好味，煮開鍋，然后放少許香油攪勻即可關(guān)火
1、用料：蝦肉50g、小米50g、胡蘿卜25g、雞蛋1個(gè)、芹菜25g、鹽3g。
2、將小米清洗浸泡、芹菜切碎末、胡蘿卜切小丁、蝦肉剁成泥備用。砂鍋上火放入清水，開鍋后導(dǎo)入小米，開始熬粥。
3、芹菜末、胡蘿卜丁用開水焯過后備用。
4、蝦泥放入鹽和雞蛋清，用淀粉抓勻。
5、將蝦泥用小勺盛***成小蝦丸，放入煮好的小米粥內(nèi)，開鍋后放入芹菜末、胡蘿卜丁、煮3分鐘后即可。
用料
鮮蝦100g
小米50g
胡蘿卜30g
芹菜梗20g
蔥2段
生姜4片
料酒適量
胡椒粉少許
香油少許
鹽適量
蛋清半個(gè)淀粉20g
步驟
1將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然后剁成泥放入大碗中，不用太細(xì)膩，帶點(diǎn)細(xì)細(xì)的顆粒口感更好
2將生姜2片切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中
3再放入少許料酒和蛋清順著一個(gè)方向攪打均勻
4再放入少許鹽和干淀粉還是順著原來的方向攪打均勻
5將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個(gè)角剪一個(gè)開口（口的大小根據(jù)你需要的蝦滑的大小決定）
6鍋中放入清水和蔥段姜片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手隔著保鮮袋擠蝦泥，然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下（可以不時(shí)地將剪刀在鍋中沾一下水，這樣一點(diǎn)都不會(huì)沾，而且蝦滑更光滑），然后將擠出來的蝦泥按照需要的長(zhǎng)度剪短，直接落入鍋中就是一個(gè)蝦滑
7當(dāng)所有的蝦滑都做完后，開中火，鍋在此煮開即可關(guān)火
8將鍋中的蝦滑全部撈出，這時(shí)的蝦滑可以用來煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等
9將小米淘洗干凈放入鍋中，再加入10倍的水，大火燒開，放入蔥段和2片生姜，小火煮到米開花（如果是早晨時(shí)間短，可以臨睡前將小米洗干凈用水泡上，昨晨起來直接煮，10分鐘左右就好了）
10將切成小碎丁的胡蘿卜和芹菜丁放入小米粥中攪勻
11放入蝦滑，然后放入鹽和少許胡椒粉調(diào)好味，煮開鍋，然后放少許香油攪勻即可關(guān)火
蝦滑粥的做法
1。鍋中放入小米和清水。先大火燒開。
2。燒開后轉(zhuǎn)小火煮。這時(shí)蓋半蓋著防溢鍋。
3。攪拌杯里放入蝦仁、蛋、淀粉、鹽和白胡椒粉。（蝦仁是頭天晚上去皮和頭，再挑過泥線的）
4。打開攪拌器攪碎。
5。鍋里的粥粘了后，用小勺子舀一勺蝦滑下入鍋中，小火煮2分鐘左右。
6。蝦滑都飄起來后，加入鹽、黑胡椒粉，再加入香蔥，調(diào)入香油即可！
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